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幼儿园幼儿园食品采购制度(3篇)

幼儿园食品采购制度（第一篇）

一、总则

1.为了确保幼儿园食品安全，保障幼儿身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我园实际情况，制定本制度。

2.本制度适用于我园食品的采购、验收、储存、加工、分发等环节。

3.幼儿园食品采购应遵循公开、公平、公正、透明的原则，确保食品质量，保障幼儿饮食安全。

二、采购管理

1.采购部门负责食品的采购工作，应建立健全食品供应商档案，对供应商的资质、信誉、产品质量等进行严格审查。

2.采购食品时应遵循以下原则：

（1）优先选择具有生产许可证、卫生许可证、ISO质量管理体系认证等资质的正规厂家生产的食品；

（2）优先选择新鲜、无污染、无公害、绿色、有机等优质食品；

（3）避免采购高风险食品，如过期、变质、假冒伪劣等；

（4）合理搭配食品种类，保证食品的营养均衡。

3.采购部门应与供应商签订食品安全责任书，明确双方的权利和义务，确保食品安全。

三、验收管理

1.食品验收应由专人负责，验收人员应具备一定的食品安全知识。

2.验收时应检查食品的包装、标签、生产日期、保质期等，确保食品符合以下要求：

（1）包装完好无损，无变形、破损、污染等现象；

（2）标签清晰，生产日期、保质期、生产厂家、生产地址等信息齐全；

（3）食品无异味、变色、变质等现象；

（4）进口食品应有中文标签，符合我国食品安全标准。

3.验收不合格的食品应立即退货，不得入库。

四、储存管理

1.食品储存应遵循先进先出、分类存放的原则。

2.食品应储存在干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠的地方，严禁与有毒、有害物品混放。

3.储存温度、湿度应控制在适宜范围内，确保食品质量。

4.定期对储存环境进行检查，发现问题及时处理。

五、加工管理

1.食品加工人员应具备健康证，定期进行健康检查。

2.食品加工前应认真清洗，加工过程中应严格遵循卫生操作规程。

3.食品加工工具、设备应定期清洗、消毒，保证加工环境的卫生。

4.食品加工过程中，严禁使用非食品用添加剂、色素等。

六、分发管理

1.食品分发应由专人负责，确保食品在分发过程中不受污染。

2.食品分发前应进行二次检查，确保食品质量。

3.食品分发过程中，应避免交叉污染，做好食品保温工作。

4.建立食品留样制度，每餐食品应留样，保存期限为48小时。

七、应急处置

1.建立食品安全事故应急预案，明确应急处理程序和责任人。

2.发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。

3.事故处理结束后，应总结经验教训，完善食品安全管理制度。

八、培训与宣传

1.定期对食品采购、验收、储存、加工、分发等环节的工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。

2.加强食品安全宣传教育，提高全园师生的食品安全素养。

九、监督与考核

1.建立食品安全监督机制，对食品采购、验收、储存、加工、分发等环节进行定期检查。

2.对违反食品安全规定的行为，应严肃处理，追究相关责任人。

3.定期对食品安全工作进行总结，不断完善食品安全管理制度。

通过以上制度，幼儿园可以确保食品的安全、营养和卫生，为幼儿提供一个良好的饮食环境。