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服务人员推销酒水的技巧

第一篇：服务人员推销酒水的技巧

服务人员推销酒水的技巧

1，介绍酒水时，据包间类型，客人类型，先推高价位的，后推中

低价位的，男士推白酒，女士推红酒饮料。

2，可选用“二选一”的推销方法，让客人有两种选择，不盲目，

不凭空想象。A观客人的反应，若客人犹豫不决时，则主动引导，帮

助拿主意。B不应忽视女士，对她们要热情主动介绍

C重复客人所选酒水，以免出错

D酒水确定后，需进一步推销语言用征询语气

3，客人用餐中途也是推销酒水的好机会

A将空瓶归类，剩余不多时，向客人征询需不需要再拿

B留意女士先生杯中的饮料是否用完，再次推

C特殊客人特殊推介

斟酒时要推热蜂蜜茶，热鲜奶，感冒客人要推可乐姜丝汤

4，推销要有基本功，平时多留意客人，记准特殊

A熟记常客的爱好

B熟悉饮料的品质和特点

C熟记酒水价格

D不断斟酒

E根据用餐形式推销大致如下；家庭聚会型，朋友型，庆生型，业

务型，招待型F注意民族饮酒习惯

第二篇：酒水推销技巧

酒水推销技巧

服务过程中，服务员不仅是一名服务者，同时也是兼职的推销员。

服务员委婉地引导和推销，可以提高酒店营业额。推销是讲究艺术，

要有建议性地进行推销，合理的推销和盲目的推销有很大的差别，后

者会使客人生厌，有被愚弄的感觉，甚至认为你是急于脱手某些不实

际或非名副其实的东西。另外，服务员不要凭借自己的喜好和偏见去

影响客人的消费情绪，你不喜欢的或许正是客人乐意接受的，不要对

客人所点的任何食品、饮品表示不满。

1、介绍酒水时，可根据包间类型、客人类型，先推介高价位酒水，

后推介中低

价酒水（普通房间，先中等，后高低），男士推介洋酒、红酒或

者啤酒，女士推介饲料、雪糕等。

2、客人已经落座并上了开口小菜时，可以采用“二择一”的推销

方法，如“先

生/小姐或老板；晚上好！请问您喝点什么？是喝白酒、还是红

酒？”假设客人选择红酒，就问：“您是喜欢喝XXX，还是XXX？”

这时，要注意，服务员应把店里经营的酒水品牌报上来，而不是让客

人自己凭空想象。

A、观察客人的反应，若客人反应明确，就征询所点酒水的数量，

若客人犹

豫不定，则主动引导客人，帮助客人拿主意；

B、不可忽视女性客人，对她们应热情并主动介绍；

C、重复客人所点的酒水，以免出错。如：“先生/小姐，您点的

有AAA和

BBB，对吗？请稍等，我很愉送上白兰地和酸奶。”

D、酒水确定后，需进一步推销，介绍一些特色小食品。语气采用

征询的客

气：“XX味道不错的，是我们这里刚推出的特色，想不想试

试？”“先生/小姐，需不需要来点小食品尝尝？”

3、客人就餐中途也是推销的好机会。这时的推销更要注意适时、

适量，要恰到好处，否则容易弄巧成拙。

A、随时搞好台面卫生，及时收走空酒瓶、扎杯，不要等到酒水喝

完。酒水

剩余不多时可再一次询问客人：“先生/小姐，需不需要再来瓶

XX酒或拿几瓶啤酒？”

B、留意女性顾客的饮料是否喝完。若差不多喝完，同样实行第二

次推销。

C、对待特殊客人要进行特殊推介，例如，女性朋友适合推荐椰子

汁、鲜

奶、雪糕等；而醉酒或酒过量的客人可推荐参茶、柠檬蜜、热鲜

奶；若有患感冒的客人可推荐可乐煲姜汤。

4、推销时要注意身体语言的配合。与客人讲话时，目光注视对方，

以示尊重；

上身微倾，尽量接近客人讲话，不要距离太远，客人讲话时，随

时点头附和，以示听清，若没有听清，说声：“对不起，请您再说一

遍，谢谢。”

5、推销也需要“基本功”，平时多留意客人，注意积累经验，会

大大提高推销

效果。

A、熟记客人姓名和他的爱好，以便日后再光临时推销方便，增加

你的信心。

B、熟悉饮料、酒水，明白所推销的食品、饮品的品质及口味。

C、熟记酒水价格，客人不能决定要什么时，为客人提供建议，介

绍高价、中价、低价多款式酒水，由客人去选择。

D、不断为客人斟酒。

E、收空杯、空盘时，应礼貌地询问客人还需要加点什么。

F、根据不