幼儿园食品采购制度范本.docxVIP

幼儿园食品采购制度范本

一、总则

1.1为保障幼儿园师生的饮食安全，规范食品采购管理工作，确保食品质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园工作规程》等相关法律法规，结合本园实际，特制定本制度。

1.2本制度适用于本园食品的采购、验收、储存、加工、配送等环节。

1.3本制度旨在规范食品采购行为，提高食品质量，保障师生饮食安全，促进幼儿园健康发展。

二、采购原则

2.1公开、公平、公正原则：食品采购应公开透明，公平竞争，公正无私。

2.2质量优先原则：采购食品应以质量为核心，确保食品安全、营养、新鲜。

2.3经济实惠原则：在保证食品质量的前提下，力求经济实惠，合理控制成本。

2.4本地优先原则：优先采购本地优质食品，支持本地农业发展。

2.5环保原则：采购过程中，注重环保，减少污染，提倡绿色食品。

三、采购组织与管理

3.1采购部门设置

幼儿园设立食品采购部门，负责食品的采购、验收、储存、加工、配送等工作。

3.2采购人员职责

3.2.1采购人员应具备一定的食品营养、食品安全知识，熟悉相关法律法规。

3.2.2采购人员应严格遵守采购制度，按照采购流程进行操作。

3.2.3采购人员应积极与供应商沟通，了解市场动态，确保食品质量。

3.2.4采购人员应定期对供应商进行评估，对不合格供应商及时淘汰。

3.3采购流程

3.3.1制定采购计划：根据幼儿园师生人数、饮食需求、库存情况等因素，制定采购计划。

3.3.2选择供应商：通过公开招标、竞争性谈判等方式，选择具备资质、信誉良好的供应商。

3.3.3签订合同：与供应商签订书面合同，明确双方权利义务。

3.3.4采购实施：按照合同约定，进行食品采购。

3.3.5验收与储存：对采购的食品进行验收，确保质量合格，并妥善储存。

3.3.6加工与配送：对验收合格的食品进行加工，保证食品卫生，并按时配送至各班级。

3.4采购记录

采购部门应详细记录采购过程的相关信息，包括供应商资质、采购合同、验收记录、加工记录等，以便追溯。

四、食品质量与安全

4.1食品来源

4.1.1采购的食品应来自具备合法资质的供应商。

4.1.2禁止采购无生产日期、无保质期、无生产许可证的食品。

4.1.3禁止采购过期、变质、霉变、污染等不合格食品。

4.2食品验收

4.2.1食品验收应按照国家有关规定进行，确保食品质量。

4.2.2验收人员应具备相应的专业知识和技能。

4.2.3验收不合格的食品，应及时退货或处理，并记录在案。

4.3食品储存

4.3.1食品储存应遵循先进先出原则，防止食品过期。

4.3.2食品储存应分类、分区、分架，防止交叉污染。

4.3.3食品储存环境应保持清洁、卫生，温度、湿度适宜。

4.4食品加工

4.4.1食品加工人员应具备健康证明，严格遵守食品安全操作规范。

4.4.2食品加工场所应保持清洁、卫生，设施设备齐全。

4.4.3食品加工过程中，应严格控制加工温度、时间，确保食品熟透。

4.5食品配送

4.5.1食品配送应采用专用配送车辆，保证食品在运输过程中的安全。

4.5.2食品配送人员应具备健康证明，遵守食品安全操作规范。

4.5.3食品配送至各班级后，应妥善保管，防止污染。

五、监督与检查

5.1幼儿园应设立食品安全监督小组，负责对食品采购、加工、配送等环节进行监督检查。

5.2监督小组应定期对采购部门进行检查，发现问题及时整改。

5.3幼儿园应定期对食品供应商进行评估，对不合格供应商及时淘汰。

5.4幼儿园应建立健全食品安全事故应急预案，提高食品安全事故应对能力。

六、责任追究

6.1采购人员在采购过程中，违反本制度规定的，幼儿园应视情节轻重给予相应处分。

6.2采购人员弄虚作假、徇私舞弊的，幼儿园应依法解除劳动合同，并追究法律责任。

6.3幼儿园因食品采购管理不善，导致食品安全事故的，应依法承担相应责任。

七、附则

7.1本制度解释权归幼儿园所有。

7.2本制度自发布之日起实施。