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食品中小企业存在的问题与改进策略

□陈瑞娟无锡市食品安全检验检测中心

摘要：针对食品许可证审查过程中中小企业存在的问题，从企业自身和政府层面提出改进策略。

关键词：食品安全；中小企业；食品检测

食品行业是民生工程，与百姓生怎么做和为何要这样做。作为一个企扶，让大企业做大做强的同时，也要

活息息相关。食品企业门槛低，品种多，业来说，应配备相关人员，全程跟进让中小企业稳步发展。

受众范围广，中小企业占据了食品行此事，这也是一次很好的学习机会。

6市场监管部门应加强对企业的

业的半壁江山。国家将31大类食品的

3检验水平有待提高监管

生产纳入生产许可证管理，虽然采取对于中小企业来说，招工压力大，把企业的主体责任落实到位。督

了食品准入制度，但是大中小企业的一些大学生毕业后基本扎堆到大型企促企业做好整改，对于一些原则性的

差距还是很大。在许可证审查过程中，业或国企中，中小企业即使花高薪招问题决不姑息，既要维护执法的威严，

企业只要达到核查标准就能通过，就了有检验经验的高学历人才，往往留也要在规范的同时做好企业帮扶工作。

如同划了一条合格线，达到60分就是不住，人员流动性很大，导致检验水做好企业的领路人，帮企业分析和解

合格，但是这60分跟100分比，差距平低。新手刚培训结束就要匆忙上岗，决问题。

还是有的。民生工程不能一棍子打死，缺少对数据的准确研判和分析。有的

7加强对企业的盲样考核，提高

食品市场广阔，种类繁多，要让企业企业因生产品种单一，虽说有专门检验

企业检验水平

平稳发展，生产出合格产品。结合笔人员，但在做完检验工作后还要做其他市场监管部门每年应制订企业考

者十几年的食品企业审查经历，分析工作。针对以上问题，作为企业来说，核计划，进行盲样考核，然后根据考

食品行业中中小企业的常见问题。为了把企业办好，而且让企业在市场经核结果对企业进行评价，不合格企业

济大潮中走得更远，需要做出以下改进。发红牌警告，这样做的目的是更好的

1食品管理理念薄弱，管理水平低

办厂目的各不同，有些老板资金帮助企业，对其检验人员进行进一步

4加强对法律法规的宣传与管理

充足，认为食品畅销，或是在朋友劝培训学习，把好检验关，让企业的产

制度的培训

说下，盲目办食品企业。有的原来是企业的培训工作要围绕企业的管品有保证，获得市场认可。

小作坊，生产地方特色食品，有一定理制度展开，各项管理制度要贴合实

8由政府牵头，横向学习找短板

的知名度，由当地政府扶持上马。还际，根据不同岗位进行针对性培训，由政府主管部门牵头，找食品行

有的有其他行业的办厂经验，初涉食培训要有实效，通用的法律法规一起业的标杆企业，组织中小企业进行参

品行业，小规