专题十三 发酵工程——高考生物学三年(2022-2024)真题精编卷 参考答案.pdfVIP

高考生物学三年（2022-2024）真题精编卷

专题十三参考答案

1.答案：D

解析：不含氮源的平板可用于筛选可以固氮的微生物，A错误；平板涂布时涂

布器使用前必须进行灭菌，B错误；接种后未长出菌落的培养基中也可能含有

微生物，需进行灭菌，再丢弃，C错误；能分解尿素的细菌（能合成脲酶）能

够在以尿素为唯一氮源的培养基上正常生长和繁殖，D正确。

2.答案：D

解析：

该实验的目的是筛选能高效降解羽毛、蹄角等废弃物中角蛋白的嗜热菌，应该

用以角蛋白为唯一氮源的培养基进行筛选培养，且应该在高温条件下取样，即c

点时取样，D正确。

3.答案：D

解析：为防止杂菌污染，采样前需要对空气微生物采样器进行灭菌，A正确；

细菌气溶胶样品恒温培养时，为防止冷凝水滴落造成污染和水分大量蒸发，应

将培养皿倒置，B正确；对微生物计数时，在同一稀释度下，应至少对3个平板

进行重复计数，然后求出平均值，C正确；使用稀释涂布平板法对微生物进行

计数时，统计的数值往往比实际值低，原因是当两个或多个菌体连在一起时在

平板上观察到的只是一个菌落，D错误。

4.答案：C

解析：沸盐水冷却后再倒入坛中主要是为了防止乳酸菌被杀死，A错误；盐水

需要浸没全部菜料主要目的是创造一个无氧的环境，有利于乳酸菌的发酵，B

错误；盖好坛盖后，向坛盖边沿的水槽中注满水目的是为了使气体只能从泡菜

坛排出而不能进入，保证坛内处于无氧环境，C正确；泡菜腌制过程中，亚硝

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酸盐含量先升高，后降低，D错误。

5.答案：D

解析：动、植物细胞DNA的提取不需要在无菌条件下进行，A错误；动物细胞

培养基中需添加一定量的抗生素以防止污染，保证无菌环境，而微生物的培养

不能加入抗生素，B错误；一般用湿热灭菌法对牛肉膏蛋白胨培养基进行灭菌

，以防止杂菌污染，C错误；可用湿热灭菌法对实验中所使用的微量离心管、

细胞培养瓶等进行灭菌，以防止杂菌污染，D正确。

6.答案：D

解析：醋酸菌是好氧细菌，当O、糖源都充足时，能通过复杂的化学反成将糖

2

分解成乙酸；当缺少糖源时则直接将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为乙酸。乙

酸有酸味，因此，食用醋的酸味主要来源于乙酸，A正确；醋酸菌是好氧细菌

，不适宜在无氧条件下生存，B正确；当缺少糖源时，醋酸菌直接将乙醇转化

为乙醛，再将乙醛变为乙酸，因此，醋酸菌含有催化乙醇氧化成乙酸的酶，C

正确；醋酸菌为原核生物，其不含有线粒体，D错误。

7.答案：D

解析：压榨出的油水混合物可再加工，生产出多种产品，有利于实现物质的循

环再生和能量的多级利用，A正确；添加的木屑有利于堆肥体通气，木屑也可

作为某些微生物的碳源，B正确；X中需要添加合适的菌种，通过分解有机物才

能产生沼气，C正确；为保证堆肥体中微生物的活性，可以对堆肥体进行翻动

，D错误。

8.答案：A

解析：据图可知，该生产过程中有酿酒酵母的参与，酵母菌呼吸作用会产生二

氧化碳，故该生产过程中，一定有气体生成，A正确；糖类是主要的能源物质

，微生物生长所需的碳源主要来源于果糖生产废水，B错误；分析图示可知，

该技术中有连续搅拌反应器的过程，该操作可以增加微生物与营养物质的接触

面积，此外也可增大溶解氧含量，故据此推测该生产工艺利用微生物的有氧发

酵技术生产蛋白质，C错误；沼气生产利用的是厌氧微生物，在连续搅拌反应

器中厌氧微生物会被抑制，因此沼气池废料无需灭菌，D错误。

9.答案：D

解析：在氧气充足的条件下，黑曲霉可以利用糖类发酵产生柠檬酸，在相同菌体

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密度下，菌球体越大，越不容易获得氧气，柠檬酸产生速率越慢，A正确；由题

目所给信息“菌体内铵离子浓度升高时，可解除柠檬酸对其合成途径的反馈抑制”

可推出发酵中期添加一定量的硫酸铵可提高柠檬酸产量，B正确；大部分细菌适

合在中性或弱碱性环境中生存，发酵过程中pH下降可抑制大部分细菌的生长，

C正确；如果发酵产品是微生物细胞本身，可在发酵结束之后，采用过滤、沉淀

等方法将菌体分离和干燥，即可得到产品。如果产品是代谢物，可根据产物的性

质采取适当的提取、分离和纯化措施来获得产品。柠檬酸属于代谢物，D错误。

10.答案：D

解析：青霉素的工业化生产需要提供青霉菌产生青霉素的条件