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运动营养食品生产许可审查细则试题

1.运动营养食品属于食品类别哪一类（）[单选题]

A饮料

B保健食品

C糖果

D特殊膳食食品(正确答案)

2.以下操作违反清场规定（）[单选题]

A当批中间产品放在生产现场(正确答案)

B能拆卸的设备配件拆下，拿至器具清洗间进行清洗

C生产工序的垃圾带离生产车间

D可以继续使用的包材退回仓库

3.企业负责人和食品安全管理人员，应有食品或相关专业本科以上学历，并具有（）年以上食品工作经历[单选题]

A2年

B3年(正确答案)

C1年

D不需要

4.生产管理人员、技术人员应有食品或相关专业专科以上学历，并具有（）年以上相关工作经历[单选题]

A1年

B2年

C3年(正确答案)

D4年

5.产品检测的人员应具有食品、化学或相关专业专科以上的学历，或者具有（）年以上食品检测工作经历[单选题]

A20

B15

C10(正确答案)

D5

6.运动营养食品标签对能量和营养成分的含量及功能声称应符合的规定（）[单选题]

A食品安全国家标准辅食营养补充品22570

B食品安全国家标准保健食品GB16740

C食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB13432(正确答案)

D食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品GB10769

7.运动营养食品配方中添加了肌酸的产品应在标签中标示（）[单选题]

A婴幼儿不宜食用

B孕妇、哺乳期妇女、儿童不宜食用

C孕妇、哺乳期妇女、儿童及婴幼儿不适宜食用(正确答案)

D不需要标识

8.运动营养食品生产企业对出厂检验项目进行检验能力验证，（）至少进行1次[单选题]

A不需要

B每2年

C每年(正确答案)

D每半年

9.运动营养食品生产企业清洁作业区空气洁净度中浮游菌、沉降菌的控制要求（）[单选题]

A动态(正确答案)

B都可以

C静态

D不需要

10.称量岗位接收到生产指令，某一物料要求称重4.1569kg，称量间需要配备（）称量设备[单选题]

A小数点后三位数

B小数点后二位数

C小数点后四位数(正确答案)

D以上都可以

11.运动营养食品可以执行以下标准（）

A企业标准(正确答案)

B《固体饮料》（GB/T29604）

C糖果压片糖果（SB/T10347）

D《食品安全国家标准运动营养食品通则》（GB24154）(正确答案)

12.以下是运动营养食品的类别（）

A补充能量类(正确答案)

B控制能量类(正确答案)

C补充蛋白质类(正确答案)

D运动后恢复类(正确答案)

13.生产运动营养食品需要对以下原料供应商进行现场审核（）

A乳清蛋白(正确答案)

B天然和合成色素

C食品营养强化剂(正确答案)

D香精香料

14.以下人员须经过专业培训，经企业考核合格后上岗（）

A食品安全管理人员(正确答案)

B检验人员(正确答案)

C研发人员(正确答案)

D生产管理人员与技术人员(正确答案)

15.运动营养食品在研发阶段需进行如下验证（）

A微量元素均匀性(正确答案)

B产品安全性(正确答案)

C不需要验证

D产品稳定性(正确答案)

16.企业自查制度中的自查内容包括如下内容（）

A产品变化情况(正确答案)

B不合格品管理情况(正确答案)

C标签标注符合性情况(正确答案)

D办公室管理情况

17.运动营养食品生产中以下区域是属于一般作业区（）

A仓库(正确答案)

B中间站

C外包装车间(正确答案)

D总混间

18.普通食品区域按洁净区和非洁净区划分，运动营养食品按（）区域划分

A清洁作业区(正确答案)

B准清洁作业区(正确答案)

C外包装区

D一般作业区(正确答案)

19.进口原辅料,应审核经销商以下资质（）

A营业执照(正确答案)

B食品经营许可证或食品经营许可备案证明(正确答案)

C原辅料出厂检验报告(正确答案)

D出入境检验检疫部门出具检验检疫证明(正确答案)

20.运动营养食品要求对原辅料供应商进行现场审核，审核内容如下（）

A原辅料采购控制能力(正确答案)

B生产过程控制能力(正确答案)

C设备设施条件(正确答案)

D检验能力(正确答案)

21.运动营养食品不能以以下名称、形态生产（）[单选题]

A胶囊剂(正确答案)

B片剂

22.生产运动营养食品需要对某些原料生产商、供应商进行现场审核，审核完毕后需要对原料生产商出具现场审核报告，供应商不需要出具现场审核报告（）[单选题]

A错(正确答案)

B对

23.清场复核人当天未在现场，第二天补签清场记录的签字（）[单选题]

A对

B错(正确答案)

24.新购入压片机在正