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学校食堂食品原材料采购制度(2024版)

第一章总则

第一条为了加强学校食堂食品原材料采购管理，确保食品原材料质量，保障广大师生的饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于我校食堂食品原材料的采购活动。

第三条食堂食品原材料采购应遵循公开、公平、公正、透明的原则，实行统一管理、分级负责。

第四条学校后勤部门负责食堂食品原材料采购的组织实施和监督管理，建立健全采购管理制度，提高采购效率，降低采购成本，确保食品质量。

第二章采购组织与职责

第五条学校成立食堂食品原材料采购领导小组，负责对采购工作进行指导和监督。其主要职责如下：

（一）制定采购政策和规章制度；

（二）审批年度采购计划和预算；

（三）监督采购过程的公开、公平、公正；

（四）协调解决采购过程中的重大问题。

第六条后勤部门负责食堂食品原材料采购的日常工作，其主要职责如下：

（一）制定采购方案和采购流程；

（二）组织实施采购活动；

（三）对供应商进行资质审核；

（四）签订采购合同；

（五）对采购过程进行监督、检查；

（六）建立供应商评价和退出机制。

第七条食堂管理部门负责对食品原材料的验收、储存、加工和销售过程进行管理，确保食品安全。

第三章采购程序

第八条采购计划与预算

（一）后勤部门根据食堂运营需求，制定年度采购计划和预算；

（二）采购计划应包括食品原材料的品种、数量、质量要求、采购时间等；

（三）采购预算应根据市场行情、历史采购数据等因素制定；

（四）采购计划和预算经食堂食品原材料采购领导小组审批后执行。

第九条供应商选择

（一）后勤部门通过公开招标、竞争性谈判、询价等方式，选择具备相应资质的供应商；

（二）供应商应具备以下条件：

1.具有独立法人资格；

2.具备食品生产、经营许可证等相关资质；

3.有良好的商业信誉和售后服务；

4.产品质量符合国家相关标准。

（三）后勤部门对供应商进行实地考察，了解其生产能力、产品质量、售后服务等；

（四）根据考察结果，择优选择供应商，并签订采购合同。

第十条采购合同

（一）采购合同应明确食品原材料的品种、数量、质量、价格、交货时间、地点、验收标准等内容；

（二）合同期限原则上不超过一年，合同到期后可根据供应商绩效评价结果续签；

（三）合同签订后，供应商应按照合同约定提供食品原材料。

第十一条食品原材料验收

（一）食堂管理部门对供应商提供的食品原材料进行验收，验收内容包括品种、数量、质量、包装等；

（二）验收合格后，食堂管理部门应出具验收报告，作为支付采购款项的依据；

（三）验收不合格的食品原材料，应及时退回供应商，并要求其在规定时间内更换或退货。

第四章采购监督与评价

第十二条学校设立食堂食品原材料采购监督小组，负责对采购过程进行监督。其主要职责如下：

（一）监督采购程序的公开、公平、公正；

（二）检查采购合同执行情况；

（三）受理采购过程中的投诉、举报；

（四）对采购过程中发现的问题进行查处。

第十三条后勤部门应建立供应商评价制度，对供应商的履约情况进行定期评价。评价内容包括：

（一）食品原材料的品种、质量、价格、交货时间等；

（二）供应商的售后服务；

（三）供应商的信誉度。

第十四条根据评价结果，对供应商实施动态管理，建立供应商退出机制。对于评价不合格的供应商，应及时终止合同，并重新选择供应商。

第五章法律责任

第十五条违反本制度规定的，按照学校相关规章制度进行处理。构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第六章附则

第十六条本制度自发布之日起施行。

第十七条本制度的解释权归学校后勤部门。

第十八条学校可根据实际情况对本制度进行修订。修订后的制度报学校食堂食品原材料采购领导小组审批后施行。