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酒类仓库管理制度

酒类仓库管理制度1

一、日常管理制度

1、设立完备的酒水出入库、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、

有人、有效劳、用标准、程序完善。

2、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，符合员工原那么要求。

3、经常与仓库负责人沟通联系，及时提出申购方案，按照库存周期管理

原那么，控制好酒水的采购量和仓储量，确保不过多积压。

4、发生的每笔货品进出，均需填单登记，确保数量、品种的准确，并做

到经常盘点核对，保证帐物相符。

5、各类货品堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存

的位置;对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内或板垛上，确保平安无

流失。另外，对于特殊情况的特别对待。

6、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重

瘪、头流入效劳商店。

7、做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收处理工作。

8、保持仓库内干净整洁、通风、温度适当、无潮湿霉味。

9、建立财产三级帐，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。对财产

的报废、设备添置做好记录。

10、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的

位置及使用方法。

11、对客户反映的意见及时记录，并做出相应的处理。

12、全体员工遵守员工守那么和各项规章制度。

13、做好交接班工作，交接清楚，并有记录。

14、严格执行货品验收入库制度。对于入库的货品要进行品种、质量和数

量的验收。发现问题及时报告，尽量将进货中发现的问题解决在货款承付之前

15、严格货品的管理制度，对物品出库均需提货人在出库单上签字，由相

关负责人审核、发货等。月末对货品进行抽盘。盘点后一定要做到帐实相答，

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帐帐相符。如有过失，一定要及时查明原因并报告上级领导，及时处理。

16、为防止库存物品的过期和变质，货品的发放要坚持“先进先出〞原那

么。

二.验收制度:

1、库房保管员根据申购单、采购单、发票主、样品验收所采购物资的供货

单位、名称、规格、数量、金额、生产日期、保质期，验收合格后，在采购单

上签字，完善入库手续。

2、所购物资过期、不符合国家卫生标准，规格、数量、单价、质量不符拒

绝入库，上报负责人并做好验货记录。查明原因，确定不符由采购员办理退货

3、专用设备、工具的验收，由使用部门派指定人员验收并签字。

三.入库、保管制度:

1、采购员将保管员签字的采购单、申购单、发票交负责人认可，方可办理

入库手续。

2、办理入库手续后，发生的`物料损失、变质、霉烂问题，由仓库保管员

负责。

3、物品入库，按物资性质、种类、固定位置分别存放，合理使用仓位，做

到不积压、不受损、整洁美观。

4、物品储存保管要严格操作，应遵循防火、防水、防压原那么，物品上下

叠放要做到上小下大，上轻下重。贵重物品要做到入柜上。

5、对长期滞留、接近保质期两个月的物资，要及时列出并上报负责人并通

知有关使用部门。过期不报，造成的损失要追究保管员经济责任。

四、帐务管理制度:

1、存货核算采用永续盘存制。

2、凡进、出仓库的物资应于当日登记，并结算出存货数，以确保物资与明

细帐对应。所有帐务应做到日清月结。

3、每月二十六日报送财务准确真实的入、出库数据和单据。

4、每月月底最后一天进行库房货物盘点。

五、纪律:

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1、仓库工作人员不得擅自使用所保管的物资。

2、不准向无关人员提供库存信息。

3、严禁先签字后填写领料内容，严禁先出库后补办领料手续，严禁凭白条

发料。

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一、收货的管理流程

(一)酒店采购任何物品，必须经收货部(收货员)验收，并填制收货报告单

一式五联，经收货部和部门签收人签字(留存二份，部门一份，供给商一份，本

钱控制入帐一份)。

(二)收货部在验收货物时，必须按照已批准的“请购单〞上的数量、质量

要求验收货物，对于质量达不到要求，或临近有效期，或无批号等不予收获。

(三)对于中、西厨需要采