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酒店客房消费品管理制度

消费品管理制度

⽬的：

为了更好地做好物资管理，做到统⼀、完善、清晰化管理，避免客房消费品⽆故流失，造成酒店损失，特制订此制度。

包含内容：

酒⽔类、⽔果、⼲果类、洗刷包、双黄连⼝服液、扑克牌等需客⼈付账的消费品。

⼀、⽔果、⼲果，洗刷包、双黄连⼝服液、扑克牌等实⾏客房中⼼统⼀管理

制度，所有此类出库物品必须及时有客房中⼼⽂员上客房中⼼账，并妥善存放、保管。

此类物品如有客⼈需要，由前台⼈员或楼层⼈员到客房中⼼取，送⾄客⼈后及时办理杂项收费⼿续，⼀式两联，⼀联交前台收

银，⼀联交客房中⼼存根。

此类物品由客房中⼼⽂员负责随时盘点，如遇存量不⾜，及时告知楼⾯经理，由楼⾯经理及时打申购⾄采购部，保障供需。

⼆、酒⽔类：

1、消费报帐与领取

①楼层服务⼈员在检查退房时，及时盘点房间⼩冰箱内酒⽔，发现消费，及

时包客房中⼼，并开具消费杂项单。

②客房中⼼⼈员在接到楼层⼈员汇报后，第⼀时间通知前台收银，并在记事

本上详细记录。

③楼层报消费⼈员及时开具消费杂项单后递交客房中⼼当班⼈员，由客房中

⼼⼈员签字确认后递交前台当班收银签字确认，⼀式两联，⼀联由前台收银留存，⼀联交客房中⼼⼈员存根，并根据双向签字

确认后的单据及时补充发放给楼层⼈员。

④楼层⼈员将领回的酒⽔及时补充⾄房间。

2、质量检查与记录

①楼层领班在查房过程中，必须对每间客房的酒⽔柜进⾏盘查。

②盘查内容：产品⽣产⽇期、保质期、产品外观及表⾯是否有污迹破损、酒

⽔是否有爆罐、冻冰等情况。

③客房中⼼⼈员⽉底盘点的时候对酒⽔消费必须抽样10%，检查⽣产⽇期及

是否有变质等，并做详细的记录。

④发现因⾮⼈为性原因出现的爆罐、变质等现象，发现⼈需交由客房部经理，

由客房部经理确认并做相关处理，并记录相关事宜。

3、存量统计与补充

①客房中⼼⼈员每⽉对酒⽔进⾏专项盘点。

②盘点包括库存及消费数量等。

③酒⽔类消费品，由客房中⼼⼈员随时盘点存量，及时告知楼⾯经理，由楼

⾯经理及时打申购⾄采购部，及时购买、补库，保障供需。

4、消费明细与报表

①客房中⼼夜班⼈员每天晚上⼗⼆点统计出当天消费项⽬，⾦额及数量。

②每天只做消费项⽬专项报表，包含⽔果、酒⽔等所有消费品明细。

③客房经理次⽇早上审核前⼀天杂项消费报表，并同意保存报表。

④客房中⼼⼈员每⽉进⾏⼀次汇总，列出所有消费项⽬数量、⾦额等。交房务部经理与前台⽉报表进⾏核对。