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2018年事业单位联考综合应用能力A全真模拟卷及参

考答案(1)

2018年事业单位联考综合应用能力A全真模拟卷及参考答案

材料一：

5月22日，Q省大通回族土族自治县7个乡镇的中小学生，在食用学生“营养餐”

后，出现疑似食物中毒症状，其中20名学生情况较为严重。

4月16日，J省师范大学十余名学生集中出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，经校方

调查确定为食物中毒事件。3月6日晚，南昌航空大学前湖校区多名学生出现恶心、

呕吐、腹痛、腹泻等症状，卫生部门确定为一起食用金黄色葡萄球菌污染的烤肉导致

的食物中毒事件。1月18日，H省重点中学之一的H省华侨中学发生一起学生食用

食堂饭菜食物中毒事件，17名学生因在该校第一食堂进餐发生呕吐和腹泻症状被送医。

经卫生疾控部门检验鉴定，中毒学生是副溶血弧菌引起的细菌性食物中毒。近年来，H

省发生多起中小学、幼儿园学生集体中毒事件。

上述校园食物中毒事件呈现出学校范围广、涉及人员多、爆发集中、类型全等特

点，从乡镇幼儿园到城市大中专院校，从公立学校到私立教育机构，从“营养餐”到

校园食堂，从校内小吃店到校园周边餐饮店，均存在引发食品安全事故的隐患。中毒

事件一旦爆发，受害学生少则十几人，多则上百人，社会影响巨大。

N大学生命科学与食品工程学院教授徐艳钢指出，上世纪90年代高校后勤实行社

会化改革，社会餐饮企业可通过招标、承包等形式进入学校食堂，但对社会餐饮企业

的准入标准却无国家层面上的统一规定。根据现行规定，企业只要具有餐饮经营资质

即可进入学校经营，对餐饮企业的诚信经营、不良记录等均没有考察评审。这就导致

部分学校食堂引进的社会餐饮企业良莠不齐。东华理工大学副校长聂逢君告诉记者，

根据《食品安全法》规定，学校作为校园食品安全第一责任人，学校在对外承包食堂

时只对企业承包经营权，食堂管理权由学校负

责。部分学校将食堂转包给个人管理，个人再转包现象目前都不同程度存在。海

南省疾病预防控制中心公共卫生研究所所长冯礼明指出，绝大多数学校无力承办学校

公共食堂，采取承包、转包的形式，将食堂经营权出让给私人或企业。许多学校食堂

承包方并不都具有食堂承包资质，学校食堂无证经营现象严重。在学校管理缺位的情

况下，餐饮企业出于成本考虑，易出现采购不合格原材料，在餐饮具消毒、工作人员

健康培训等关键环节偷工减料等违规行为。海南省临高县有关部门今年4～5月对该县

114家学校单位食堂摸底情况显示，合法办证经营的单位有29家，属于无证经营的单

位有85家，非法经营的单位高达62.5%。多名受访的学校负责人以及专家指出，校园

食品安全最关键的环节在于原材料采购源头控制，但在实际操作中部分学校食堂在原

材料采购过程中并未严格执行索票索证台账管理制度，采购没有正规检验单、非正规

厂家生产的原材料，进货查验和采购记录制度也难以落到实处。材料二：

J省食品药品监督管理局通报了2017年全省营养改善计划学校食堂餐饮食品安全

“双随机”检查情况。前期，J省食品药品监督管理局对4个设区市所属县的40家营

养改善计划学校食堂开展了餐饮食品安全“双随机”检查，检查中发现问题237个，

下达责令整改40份，建议立案12起。徐艳钢说：“学校食堂餐饮企业是特殊人群用

餐的特殊餐饮单位，应该设定更高的准入标准。”他建议，政府应从国家层面制定全

国统一的校园餐饮企业准入标准，引入诚信记录、经营资质等评审指标。

长期关注农村基层教育的海口市长流镇中心小学校长林杰建议，国家应将学校食

堂列为特殊餐饮单位，食堂承包应列入政府招标计划，统一招投标以减少学校与承包

方的利益纠葛。林杰认为，校园食品安全范围不仅指“校园内”，校园外的餐饮店、

小吃摊等也是校园食品安全的一部分，同样需要社会和政府的高度关注。

多位受访专家指出，建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、

进货查验

和采购记录制度，保障各项食品安全管理制度落到实处，是提高当前校园食品安

全水平的关键所在。大宗原材料采购、从业人员健康体检、餐饮用具消毒等关键环节

必须由学校把关。校方所承担的法律责任不能因为经营权的转移而转嫁。冯礼明建议，

校园食堂使用的原材料可由政府部门牵头采取原料集中采购、集中配送的方式。

针对目前校园食品安全问题上普遍存在的“企业肇事、政府埋单”现象，南昌市

食品药品监督管理局局长唐旭平认为，政府还应