餐饮服务与管理知到智慧树期末考试答案题库2024年秋天水市职业技术学校.docx

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餐饮服务与管理知到智慧树期末考试答案题库2024年秋天水市职业技术学校

在宴会进行过程中，看台服务员要随时注意每位客人的酒杯，见到杯中酒水只剩下（）时，主动征询客人意见，及时为客人添加。

A:1/2B:1/3C:2/3D:3/4

答案:B:1/3

关于宴会厅餐桌，正确的选项是（）。

A:应根据业务情况、餐厅陈设和特点来安排B:应根据就餐人数、宴会标准来安排C:应根据主办单位对宴会的要求及订餐标准来安排D:应根据餐厅的形状、室内的陈设和特点、主办单位对宴会的要求及就餐人数来安排

答案:应根据餐厅的形状、室内的陈设和特点、主办单位对宴会的要求及就餐人数来安排

纯色餐巾以（）居多，

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