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《词料工业》・２００２年第２３藿第３期试

加酶饲料体外预淌化工艺的可行性研究

章世元朱沛霁李海滨顾林邢华徐斌罗方妮陈燕凌

摘要饲用酶制荆作为一种新型高效饲料添加剂，已日益为人们所重视但饲用酶制剂作

为一种生物活性物质，有其最适的作用环境奈件，这些条件与动物消化道中存在的环境条件差异

很大；此外，高温、高压、强酸、强碱等环境条件均会使其失活或活性降低，体外测得的饲料酶活性

并不能完全说明酶在动物体内的应用效果。本文结合现行的饲料加工工艺及部分试验的结果，对

加酶饲料体外预消化工艺的可行性进行了初步的探讨．．

关键词加酶饲料预消化工艺可行性

中图分类号ｓ８１６３２

酶制剂作为一种优质高效的动物饲料添加剂，近究的重视

年来正受到饲料业和养殖业的普遍重视、在配合饲料酶的作用１特点及影响饲用酶制剂作用效果的因

中添加酶制剂可以提高动物对饲料养分的利用率；有素

利于我们为动物开发和使用新的饲料资源：降低动物１．Ｉ酶是有种催化效率极高的生物催化剂，是ｆ＿｛１

粪便中残留养分对环境造成的污染等，达到降低位牛ｌ物体在其代谢过程中所产生的一种蛋白质酶的催

动物产品饲料消耗和提高经济效益的目的但饲用酶化效率比无机催化剂的催化散串商１０～１０倍但

制剂在饲料工业中实际应用后，虽然有效果明显的报酶的催化活－极易受到各种物理化学素的调

道，世也有许多的疑问。首先是目前所用的饲用酶制和控制在常压条件Ｆ，酶只能在一定的温度和ｐＨ

剂大多属于微生物酶，动物体内是否存在供这些饲用值条件下发挥作用，即酶有发挥作用的最适温度和最

酶制剂发挥作用的最适环境条件？其次足在干燥的配适ｐＨ值等（表１）高温、高压、强酸、强碱有机溶剂上乏

合饲料，尤其是在全价颗粒饲科中，千分之几，甚生是紫外线等因素都会使酶变‘或失活温度对酶活性影

万分之几的饲用酶制剂添加量如何与饲料中的底物响有两个方面：一方而温度升高可使底物分的健能

进行有效接触，并发挥出正常的催化底物分解的作增加，分子碰撞概率提高．从而使反应速度加臭：ｈ・

用？再其次是饲用酶制剂的质量如何评价？饲用酶制方面随温度升高到・定的界限．酶蛋白质逐渐变性．

刹的价格如何与畜禽全价配合饲料的生产实际相配酶的活性则降低。在不引起酶分子变性的温度范『，ｆ１

合？等等：所有这些都是在配合饲料工业推广应用饲内，温度每增加ＩＯ℃，反应速度通常可增加Ｉ倍虽

用酶制剂的过程中迫切需要解决的问题为此，根据有个别酶呵以耐受１ｏ０℃左右的高温．大多蝻５５～

饲用酶制剂的作用特点和我国配台饲料工生产的６Ｏ℃便开始失活一酶分ＦＬ有许多酸性、碱Ｈ：氧硅酸

实际，我们在进行了一定的调查研究与分析的基础删链琏团，随ｐＨ值变化町处于不的解离状态，从

上，提ｍ了进行加酶饲料体外预消化的研究本文是而或接影响与底物的结合．或影响酶的窄问结构导

对加酶饲料伴外预消化在配台饲料工业应用可行眭致酶活性的改变。口Ｈ值影响酶活ｎｒ能有以下一

的初步探讨．Ｈ的是想引起饲料业和养殖业的同行们娘园：ｐＨ值可以政变酶层的空间构象．引起酶发生可

对饲用酶制剂添加方法、添加效果和实际经