茶叶风味科学Ⅱ知到智慧树期末考试答案题库2024年秋浙江大学.docx

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茶叶风味科学Ⅱ知到智慧树期末考试答案题库2024年秋浙江大学

茶叶感官审评辨别茶叶香气的持久性，应以（）为准。

A:干嗅B:温嗅C:冷嗅D:热嗅

答案:冷嗅

茶叶感官审评尝滋味时要让茶汤在口腔中滚动，其中（）对苦味最敏感。

A:舌根B:舌心C:舌尖D:舌两侧

答案:舌根

白茶有种说法“一年茶三年药七年宝”，存放时要做到（）。

A:保湿B:真空C:避光防异味D:低温

答案:C:避光防异味

在茶叶感官审评过程中，冲泡乌龙茶的茶水比（福建省标准）为（）。

A:1：22B:1：100C:1：50D:1：75

答案:1：22

乌龙茶采摘标准分为三种，分别为半开面、小开面

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