2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

目录

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

一、课程基本信息

1.课程名称：《中式面点技艺》

2.教学年级和班级：中职旅游大类74班

3.授课时间：2023年5月10日

4.教学时数：2课时（90分钟）

二、核心素养目标分析

本节课《中式面点技艺》旨在培养学生的实践操作能力、创新意识和审美情趣。核心素养目标具体如下：

1.实践操作能力：通过学习和实践制作中式面点的过程，学生能够掌握基本的制作技巧，如和面、揉面、发酵等，提高动手实践能力。

2.创新意识：学生在掌握基本技艺的基础上，能够结