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白酒知识考试练习测试卷
1.经贮存老熟后的酒,又经勾兑和调味,使()。
A、香味柔和
B、香味浓厚
【正确答案】：B
解析：这道题考查对酒贮存老熟后再勾兑和调味效果的理解。在酿酒过程中，经贮存老熟后的酒，再进行勾兑和调味，会使酒的香味成分更加丰富和协调。通常情况下，会让酒的香味变得浓厚。所以答案选B，香味浓厚。
2.酚类是()跟苯环相连接的芳香族环羟的羟基衍生物。
A、羟基
B、羧基
C、醛基
D、二硫基
【正确答案】：A
解析：这道题考查酚类的化学结构知识。酚类化合物的特征是羟基与苯环相连接。羧基、醛基
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