高三生物一轮复习课件【知识精研】细胞呼吸的原理和应用.pptx

细胞呼吸的方式和过程;;细胞呼吸的方式和过程;细胞呼吸的方式和过程;指细胞在的条件下，通过多种酶的催化作用，把葡萄糖等有机物氧化分解，产生或，释放能量，生成ATP的过程。;;细胞呼吸的影响因素及应用;医疗

保健

生产

生活;;异养兼性厌氧型;;酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸，

①有氧条件下有氧呼吸，产生大量的二氧化碳和水。

②无氧条件下无氧呼吸，产生酒精和少量二氧化碳。;在利用葡萄糖作为呼吸底物的条件下，有氧呼吸时装置内气体体积，无氧呼吸气体体积。;实验结果（液滴移动方向）;1.实验装置

2．实验原理：

(1)装置甲中NaOH溶液的作用是吸收细胞呼吸所产生的CO2，

红墨水滴移动的距离代表生物材料有氧呼吸吸收O2的量。

(2)装置乙中红墨水滴移动的距离代表生物材料呼吸吸收的O2量与产生CO2量的差值。

;4.空白对照组

物理误差的校正，为防止气压、温度等物理膨胀因素所引起的误差，

设置如图所示的装置。(除将装置中生物材料换为杀死的等量同种生物

材料外，其余均相同)

;温度对酶活性的影响

1.材料准备

宜选用淀粉和淀粉酶探究温度对酶活性的影响。因为过氧化氢在不同温度下有不同的分解速率(高温下自身分解)，给实验引入额外的变量。

淀粉宜选用分析纯，以保证遇碘变蓝的直链淀粉量基本相同。其浓度可以在课本建议的质量分数为3%的基础上适当调高，以便观察到更明显的现象。淀粉溶液配制后煮沸待用。0℃条件下，淀粉酶仍有一定活性，加入碘液后呈现的蓝色很浅。但与60℃条件下的棕黄色有较明显的区别。

2.注意事项

(1)实验前需仔细清洗试管，以免杂质污染反应体系。重复实验时也需要彻底清洗试管，以免残留的酶液影响实验的准确性。

(2)实验前，应进行预实验，因为淀粉纯度、淀粉酶的活性可能因生产厂家不同而有所差异，出现不同的实验结果。可根据预实验效果，调整淀粉溶液的量(如调至4mL)和粉酶溶液的量(如调至2~5滴)。

(3)100℃高温下，直链淀粉的螺旋结构被破坏，不能与碘形成蓝色络合物，遇碘不蓝因此，100℃反应管??完成反应后，先在自来水下冲凉，然后加入碘液检测淀粉含量。同时也可防止碘液在高温下蒸发而影响实验效果。

(4)酶和淀粉混合前，务必各自在设定的温度保温5min，不能混合后再保温。因为一旦混合，二者即快速完成反应。

(5)不宜选用斐林试剂检测还原糖的生成，因为加热会改变反应体系的温度，从而给实验引入额外的变量。

;pH对酶活性的影响

1材料准备

宜选用过氧化氢和肝脏研磨液探究pH对酶活性的影响，而不选用淀粉和淀粉酶。因为调节pH值所营造的酸性环境会干扰斐林试剂(碱性)对淀粉分解的检测，碱性环境会于扰碘液与淀粉的蓝色反应，斐林试剂的碱性会影响淀粉酶活性

2.注意事项

(1)实验前需仔细清洗试管，以免杂质污染反应体系。重复实验时也需要彻底清洗试管，以免残留的酶液影响实验的准确性。

(2)需要事先在肝脏研磨液中加入调节pH的溶液后，再将酶液和底物混合，否则尚未调节pH，反应即已结束。

(3)由于pH为7时酶的活性很高，气泡可能携带反应液冲出试管，因此应尽量选择大号试管进行实验，或者将肝脏研磨液和H2O2,溶液的用量均减少，如分别减至1滴和1mL。

探究酵母菌细胞呼吸的方式

1.用酸性重铬酸钾检测酒精时，有氧和无氧装置产生的颜色反应几乎一样。分析可能原因:

(1)有氧呼吸装置实验操作中可能供氧不足，导致部分酵母菌进行无氧呼吸产生少量酒精;

(2)重铬酸钾是强氧化剂，在酸性条件下可将酒精氧化成乙醛，同时六价铬被还原为三价铬而产生颜色反应。酵母菌培养液中的葡萄糖是还原性糖，同样也可以被重铬钾氧化，其颜色反应与酒精相同。因此，有氧与无氧装置中酸性重铬酸钾的颜色反应可能为葡萄糖所致。;探究酵母菌细胞呼吸的方式

2.注意事项

(1)实验成功的关键取决于严格控制有和无氧的环境。有氧呼吸装置应提供稳定的有氧环境，如用气泵持续通人空气。在无氧呼吸装置中，装有酵母菌的锥形瓶应放置一段时间再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，使得锥形瓶中氧气耗尽。也可选择在无氧呼吸装置加人酵母菌溶液后，立即加入石蜡油或植物油密封，以提供严格的无氧环境。

(2)鉴定酒精时，将母菌培养液过滤后，取滤液进行酒精鉴定。原因是酵母菌培养液本身具有颜色且不透明，可能会对颜色反应产生遮盖和干扰。也可通过让学生闻有氧与无氧呼吸装置是否有酒精气味来替代用酸性重铬酸钾鉴定酒精。

P90问题探讨

1.通气可以给酵母菌提供呼吸需要的氧气，利于酵母菌进行旺盛的细胞分裂;密封则是避免空气进入，便于酵??菌在无氧