焙烤食品制造供应链合作模式考核试卷.docx

焙烤食品制造供应链合作模式考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对焙烤食品制造供应链合作模式的理解和掌握程度，重点考核考生对供应链管理、合作伙伴关系及协同效应的认识和分析能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.焙烤食品制造供应链中，负责原材料采购的环节是：（）

A.生产制造

B.物流配送

C.原材料采购

D.营销推广

2.以下哪项不是供应链管理的核心职能？（）

A.计划

B.组织

C.领导

D.控制

3.供应链中的供应商关系管理，以下哪个原则最为重要？（）

A.竞争

B.合作

C.监控

D.服务

4.焙烤食品制造中，对于面粉的储存，以下哪种方式最为适宜？（）

A.露天存放

B.纸箱包装

C.密封储存

D.露天堆放

5.以下哪种方式不属于供应链的协同效应？（）

A.共同采购

B.资源共享

C.独立运营

D.信息共享

6.焙烤食品制造供应链中，对于生产计划的制定，以下哪种方法最为常用？（）

A.简单经验法

B.线性规划法

C.模糊综合评价法

D.预测分析法

7.供应链中，以下哪种角色负责产品包装？（）

A.生产制造

B.物流配送

C.原材料采购

D.营销推广

8.以下哪种物流方式适合焙烤食品的运输？（）

A.空运

B.铁运

C.水运

D.公路运输

9.供应链中的需求预测，以下哪种方法最为准确？（）

A.简单移动平均法

B.指数平滑法

C.线性回归法

D.专家意见法

10.焙烤食品制造中，对于烘焙炉的维护，以下哪种做法最为合适？（）

A.定期清洁

B.长期闲置

C.暴露于潮湿环境

D.随意调整温度

11.供应链中的供应商选择，以下哪个因素最为关键？（）

A.价格

B.质量控制

C.交货准时性

D.合作关系

12.焙烤食品制造中，对于食品添加剂的使用，以下哪种说法是正确的？（）

A.适量使用即可

B.尽量少用

C.只用符合国家标准的添加剂

D.以上都不对

13.以下哪种方式不属于供应链的整合？（）

A.信息整合

B.物流整合

C.财务整合

D.人员整合

14.焙烤食品制造供应链中，对于生产设备的更新换代，以下哪种决策方法较为合理？（）

A.成本效益分析

B.竞争对手分析

C.市场需求分析

D.生产效率分析

15.以下哪种物流模式适用于焙烤食品的短途配送？（）

A.公路运输

B.空运

C.铁运

D.水运

16.供应链中的库存管理，以下哪种方法能够有效降低库存成本？（）

A.ABC分类法

B.经济订货批量法

C.确定性库存控制

D.预测库存需求

17.焙烤食品制造中，对于烘焙原料的采购，以下哪种采购方式最为合适？（）

A.直接采购

B.招标采购

C.网络采购

D.代理采购

18.以下哪种方式不属于供应链风险管理？（）

A.风险识别

B.风险评估

C.风险控制

D.风险承受

19.焙烤食品制造供应链中，对于产品质量的监控，以下哪种做法是必要的？（）

A.定期抽检

B.现场监控

C.产品追溯

D.以上都是

20.以下哪种方式不属于供应链的优化？（）

A.流程优化

B.结构优化

C.人员优化

D.管理优化

21.焙烤食品制造中，对于包装材料的选用，以下哪种材料最为环保？（）

A.塑料

B.纸张

C.金属

D.玻璃

22.供应链中的供应商评价，以下哪个指标最为重要？（）

A.价格

B.质量控制

C.交货准时性

D.合作关系

23.焙烤食品制造供应链中，对于产品包装的设计，以下哪种原则最为重要？（）

A.便于储存

B.便于运输

C.便于销售

D.以上都是

24.以下哪种物流方式适用于焙烤食品的长途配送？（）

A.公路运输

B.空运

C.铁运

D.水运

25.供应链中的需求计划，以下哪种方法适用于需求波动较大的产品？（）

A.简单移动平均法

B.指数平滑法

C.线性回归法

D.滚动预测法

26.焙烤食品制造中，对于烘焙环境的控制，以下哪种措施最为关键？（）

A.温度控制

B.湿度控制

C.气压控制

D.以上都是

27.以下哪种方式不属于供应链的整合？（）

A.信息整合

B.物流整合

C.财务整合

D.市场整合

28.焙烤食品制造供应链中，对于生产设备的维护，以下哪种做法是必要的？（）

A.定期清洁

B.长期闲置