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食品仓储质量把关与监控考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对食品仓储质量把关与监控的专业知识和实际操作能力，确保食品质量安全，防止不合格产品流入市场。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.食品仓储中，下列哪项不是影响食品质量的因素？（）

A.温湿度

B.光照

C.通风

D.空气成分

2.食品仓储的“三防”是指什么？（）

A.防潮、防霉、防虫

B.防尘、防鼠、防污染

C.防冻、防热、防辐射

D.防漏、防震、防腐蚀

3.食品仓储中，温度控制在多少度以下可以有效地防止细菌生长？（）

A.10℃以下

B.15℃以下

C.20℃以下

D.25℃以下

4.食品仓储中，仓库内的相对湿度应控制在多少以内？（）

A.50%以下

B.60%以下

C.70%以下

D.80%以下

5.食品仓储的货物堆码应遵循的原则是什么？（）

A.便于查看

B.便于搬运

C.便于通风

D.以上都是

6.食品仓储的仓库地面应具备什么特点？（）

A.防滑

B.防潮

C.防尘

D.以上都是

7.食品仓储中，下列哪项不属于仓库内应设置的警示标志？（）

A.禁止吸烟

B.禁止堆放易燃物

C.禁止堆放腐蚀性物品

D.禁止堆放食品

8.食品仓储的仓库内应定期进行什么工作？（）

A.清洁卫生

B.检查货物

C.调整堆码

D.以上都是

9.食品仓储中，下列哪项不是仓库安全管理的内容？（）

A.防火

B.防盗

C.防潮

D.防辐射

10.食品仓储的仓库内应定期检查哪些设备？（）

A.温湿度计

B.通风设备

C.照明设备

D.以上都是

11.食品仓储的仓库内应如何进行货物分类存放？（）

A.按照保质期

B.按照品种

C.按照生产日期

D.按照以上所有条件

12.食品仓储的仓库内，下列哪项不属于货物验收的内容？（）

A.外观检查

B.重量检查

C.味道检查

D.温湿度检查

13.食品仓储中，下列哪项不是仓库内应配备的个人防护用品？（）

A.防护手套

B.防护眼镜

C.防护服

D.手机

14.食品仓储的仓库内应如何进行仓库巡查？（）

A.定时巡查

B.随机巡查

C.特殊情况巡查

D.以上都是

15.食品仓储的仓库内应如何处理发现的异常情况？（）

A.及时报告

B.立即处理

C.隔离存放

D.以上都是

16.食品仓储中，下列哪项不是仓库内应记录的档案？（）

A.货物验收记录

B.货物出库记录

C.仓库巡查记录

D.员工考勤记录

17.食品仓储的仓库内，下列哪项不是仓库安全管理的要求？（）

A.定期培训员工

B.制定应急预案

C.设置安全通道

D.安装摄像头

18.食品仓储的仓库内，下列哪项不是仓库内应配备的消防设施？（）

A.消防栓

B.消防沙

C.消防炮

D.消防报警器

19.食品仓储中，下列哪项不是仓库内应进行的安全检查？（）

A.仓库设施安全

B.仓库用电安全

C.仓库货物安全

D.仓库环境安全

20.食品仓储的仓库内，下列哪项不是仓库内应进行的环境管理？（）

A.清洁卫生

B.通风换气

C.防尘防潮

D.防盗防抢

21.食品仓储的仓库内，下列哪项不是仓库内应进行的人员管理？（）

A.员工培训

B.员工考勤

C.员工奖惩

D.员工招聘

22.食品仓储中，下列哪项不是仓库内应进行的质量管理？（）

A.货物验收

B.货物存放

C.货物出库

D.货物报废

23.食品仓储的仓库内，下列哪项不是仓库内应进行的库存管理？（）

A.库存盘点

B.库存调整

C.库存分析

D.库存采购

24.食品仓储中，下列哪项不是仓库内应进行的供应链管理？（）

A.供应商评估

B.供应商选择

C.供应商关系维护

D.供应商投诉处理

25.食品仓储的仓库内，下列哪项不是仓库内应进行的客户服务？（）

A.客户咨询

B.客户投诉处理

C.客户满意度调查

D.客户资料收集

26.食品仓储中，下列哪项不是仓库内应进行的设备管理？（）

A.设备保养

B.设备维修

C.设备更新

D.设备采购

27.食品仓储的仓库内，下列哪项不是仓库内应进行的设施管理？（）

A.仓库装修

B.仓库维护

C.仓库升级

D.仓库搬迁

28.食品仓储中，下列哪项不是仓库内应进行的环保管理？（）

A.废弃物处理

B.废水