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有关餐饮项目计划书（6篇）

有关餐饮项目计划书（精选6篇）

有关餐饮项目计划书篇1

现今阶段，餐饮业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们餐饮经营提出了更高的要求。尤当淡季，我酒店的餐饮定位必须明确，餐饮经营必须做适当的调整，以便更好地吸引消费者到我们餐厅消费，提高我店经营效益，特制定本方案。

一、目标市场分析

SWOT分析

二、营销策略

（对外）

1、会员积分兑换餐厅抵用券（50积分兑换20元消费抵用券一张），消费满50元可使用一张；

2、凡在餐厅消费满100元即赠送精美礼品一份（抽纸或车载香水）；

3、凡在餐厅消费满50元赠送水果拼盘或冷饮两杯；

4、会员短信销售；

5、凡中午在餐厅消费的客户可尊享8.8折扣优惠；

6、网络营销；

7、儿童节就餐有惊喜；（6（对内）

1、定制全新菜单，并推出每日特色菜品；

2、根据季节淡旺季制定菜肴滑动价；

3、购买特色餐具，调整餐厅陈设格调；

4、推出养生保健菜品，注重养生；

5、推出对应网络营销的定价套餐；

三、奖励机制

为提高服务质量，增强全员销售意识，形成浓厚的营销氛围，特制订销售奖励制度如下：

1、点名服务：10元/桌

2、定餐提成：

现付无折消费，提成标准为消费总金额的2%；现付8.8折消费，提成标准为消费金额的1%；

3、操作细则：

（1）制作销售业绩登记表；（附后）月1日当天，每两位成人用自助餐可携带一名儿童（1.4m以下）用餐，儿童可免餐费。每位用餐的儿童可获赠迷你小玩具。）

（2）凡客户营业现场点名指定某服务员服务的，由主管以上的管理人员在销售业绩表上签字确认；

（3）凡接听客户定餐电话的（包括手机或座机），由接听者在定餐本是做好客户信息登记记录，采取谁订餐算谁的业绩的原则，消费结束后，由收银负责填写销售业绩登记表，订餐员和店经理以上的管理人员签字确认；

有关餐饮项目计划书篇2

一、餐饮的营销成果有赖于灵活、各样的营销手段，餐饮常见的营销手段有：

1、服务过程中的现场推销。

2、新闻媒介的广告、宣传。（如：影视广告、公交车电视广告等等）

3、节日推销，套餐推销，产品附加值利益，如情人节、端午节等。

4、利用名人效应的推销。

5、宣传单推销、走廊墙壁的菜肴、餐厅环境图片级文字的宣传。

6、消费优惠活动促销。

7、特色餐饮的促销。

8、VIP卡、优惠卡营销宣传。

9、人性化关系营销：在了解顾客心理和需求的前提下，通过各

种各样富有人情味的内容和方式接近潜在顾客，与之建立并保持友好

和有利的关系，逐渐培养一大批忠实的顾客（与客人的沟通）

10、通信网络方式营销：

1.信息平台，向顾客发送信息（如：节日祝福、优惠活动等）。

2.电话营销：回访客人，建立客源档案。

3.网络营销：制作网站、网上宣传、网络团购等。

11、文化特色营销。（一个企业的灵魂在于它的文化，有自己的

的特色文化才能走得更远。）

二、结合餐饮业情况总结营销方法。

（一）、方式分析。

1、开业前营销方式。

A、可用第1、第5、第6、第7、第11种方式.

2、开业后营销方式。

A、可用第1、第2、第3、第8、第9、第10种方式。

3、具体如下：

A、利用第5条在老店贴一张感谢书（感谢言及新店开张的内容），也可以做好宣传单和报社合作。然后利用第1条与客人沟通宣传。试业时可用第六条，消费优惠活动促销。开业后可用第二种分析方式营销。

总之，我们的营销活动必须讲究实效，要注意分析营销投入与支出，根据实际情况和资金随时调整营销活动，从而提高店面的营业收入。

有关餐饮项目计划书篇3

一、发展前景

自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

二、店面简介

本店位于大学中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以江苏小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁