冻肉串企业标准 .pdfVIP

Q/LSR

Xxxxxxxxxxxx企业标准

Q/LSR0003S-2011

冻肉串系列

2011-07-05发布2011-07-05实施

Xxxxxxxxxxxx

发布

Q/LSR0003S-2011

前言

根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。

本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。

本标准由xxxxxxxxxxxx提出并起草。

本标准主要起草人：方德爱。

本标准自发布之日起有效期三年，到期复审。

I

Q/LSR0003S-2011

冻肉串系列

1范围

本标准规定了冻肉串系列的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、标志、包

装、运输、贮存。

本标准适用于以鲜（冻）猪肉、羊肉、鸡肉等为主要原料，经分割成型后，添加淀粉、饮用水、白

砂糖、香辛料、味精、食用盐、食品添加剂三聚磷酸钠、碳酸氢钠等，经腌制、串制、速冻、包装而成

的冻肉串系列。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB1887食品添加剂碳酸氢钠

GB2707鲜（冻）畜肉卫生标准

GB2720味精卫生标准

GB2721食盐卫生标准

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB5009.3食品中水分的测定

GB/T5009.11食品中砷及无机砷的测定

GB5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.15食品中镉的测定

GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法

GB/T4789.17食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验

GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718预包装食品标签通则

GB/T8885食用玉米淀粉

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB12694肉类加工厂卫生规范

GB13104白糖卫生标准

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

GB16869鲜、冻禽产品

GB25566食品添加剂三聚磷酸钠

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

食品标识管理规定国家质量监督检验检疫总局[2007]第102号令

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令