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粮油保管员(中级)培训课后题库及答案
一、选择题
1.粮油保管员的主要职责是负责粮油的()。
A.采购B.储存C.销售D.运输
答案：B
2.以下哪种粮食容易受潮发霉？()
A.大米B.小麦C.玉米D.豆类
答案：C
3.下列哪种油品的保存时间最长？()
A.菜籽油B.花生油C.棕榈油D.橄榄油
答案：D
4.粮油保管员在验收粮油时，应检查粮油的()。
A.外观B.气味C.颜色D.硬度
答案：A、B、C
5.粮油仓库的温湿度应控制在()。
A.温度：15-25℃，湿度：60%-70%
B.温度：10-20℃，湿度：50%-60%
C.温度：20-30℃，湿度：70%-80%
D.温度：25-35℃，湿度：40%-50%
答案：B
6.以下哪种方法不能有效杀灭粮油中的微生物？()
A.辐照B.熏蒸C.高温D.增加氧气
答案：D
二、简答题
1.请简述粮油保管员在工作中应如何防止粮油受潮发霉？
答案：粮油保管员在工作中应保持仓库的清洁、干燥，避免阳
光直射，控制仓库的温湿度，定期检查粮油的质量，及时处理受潮、
发霉的粮油。
2.请简述粮油保管员在验收粮油时应检查哪些方面？
答案：粮油保管员在验收粮油时应检查粮油的外观、气味、颜
色等方面，以确保粮油的质量符合标准。
3.请简述粮油保管员如何进行粮油的储存管理？
答案：粮油保管员应根据粮油的种类、特点和储存条件，合理
选择储存方式，控制仓库的温湿度，定期检查粮油的质量，及时处
理受潮、发霉、变质的粮油，确保粮油的安全储存。
4.请简述粮油保管员在发生粮油事故时应如何处理？
答案：粮油保管员在发生粮油事故时应立即上报领导，采取措
施防止事故扩大，组织人员进行清理、消毒，找出事故原因，采取
相应措施避免再次发生。
三、案例分析题
某粮油仓库在储存过程中，发现粮油受潮、发霉，导致粮油质
量下降，仓库损失严重。请分析原因，并提出改进措施。
答案：可能原因：
1.仓库的温湿度控制不当，导致粮油受潮。
2.仓库的清洁卫生工作不彻底，导致霉菌滋生。
3.粮油验收不严格，未能及时发现质量问题。
改进措施：
1.加强仓库的温湿度控制，保持仓库的干燥通风。
2.定期进行仓库清洁卫生工作，消灭霉菌滋生。
3.加强粮油验收工作，对验收合格的粮油进行储存。
以上为粮油保管员(中级)培训课后题库及答案，希望能对您的
学习和工作有所帮助。
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