主题05 人体生理与健康（重要概念）.docx

主题五人体生理与健康

大概念5人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成复杂的生命活动

重要概念5.1人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质

1.食物中的六大营养物质

（1）供能物质：糖类、脂肪、蛋白质，是主要的供能物质；是重要的备用能源物质；是建造和修复身体的重要原料。

（2）非供能物质：水、无机盐和维生素。

2.水：人体细胞的主要成分之一，约占成人体重的60%～70%，参与人体的各项生命活动。

3.几种无机盐缺乏时的症状

无机盐的种类

缺乏症状

含①的无机盐

儿童缺少易患佝偻病；中老年人缺少易患骨质疏松症

含②的无机盐

缺铁性贫血

含③的无机盐

儿童缺少易患呆小症；成人缺少易患地方性甲状腺肿

4.几种维生素的缺乏症状和食物来源

维生素的种类

缺乏症状

食物来源

维生素A

皮肤干燥、夜盲症、干眼症等

肝脏、玉米、胡萝卜等

维生素B1

神经炎、消化不良、食欲不振、脚气病等

猪肉、谷物等

维生素C

坏血病、抵抗力下降等

绿色蔬菜、水果等

维生素D

佝偻病、骨质疏松症等

肝脏、鸡蛋、鱼肝油等

5.人体消化系统的组成和功能

（1）组成：和。

（2）消化道：包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等器官。其中是消化和吸收的主要场所。

（3）消化腺：包括唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺等。其中是人体最大的消化腺，其分泌的胆汁不含消化酶，但对脂肪起乳化作用。

6.淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程

（1）淀粉消化的起始部位是，最终在小肠内被分解为。

（2）蛋白质消化的起始部位是，最终在小肠内被分解为。

（3）脂肪的消化部位是，先被乳化成微小颗粒，最终被分解成。

7.小肠适于消化和吸收的特点

（1）长：小肠是消化道中最长的器官，营养物质有充分的时间进行消化和吸收。

（2）大：小肠内表面有很多和，大大增加了消化和吸收的表面积。

（3）多：小肠内有肠液、胰液等多种消化液以及消化酶，利于消化和分解各类营养物质。

（4）薄：小肠绒毛壁和小肠绒毛腔内的毛细血管壁都很薄，只由上皮细胞构成，利于吸收营养物质。

8.合理营养的要求：合理搭配食谱；每日三餐，按时进食；早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右；不挑食、不偏食、不暴饮暴食等。

9.食品安全：在购买包装食品时，要注意是否带有食品生产许可证编号，还应关注包装袋上的生产日期、保质期等。

10.探究：馒头在口腔中的变化

【制订并实施计划】取4支试管分别进行如图处理，再同时放在37℃的温水中；5～10分

钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。

【得出结论】

试管

A

B

C

D

滴加碘液后的颜色

不变蓝

变蓝

变蓝

变蓝

得出结论

A试管与B试管对比，变量是①，说明馒头变甜与②有关

A试管与C试管对比，变量是③，说明馒头变甜与④有关

A试管与D试管对比，变量是⑤，说明馒头变甜与⑥有关

【表达与交流】水浴加热的温度设置为37℃的原因是。

重要概念5.2人体通过循环系统进行体内的物质运输

1.流动的组织——血液

（1）血液的组成及功能

①组成：由和（包括红细胞、白细胞和血小板）组成。

②功能：运输、防御和保护作用。

（2）血浆

①组成：血浆的90%是水，其余是溶解在血浆中的各种物质，包括消化道吸收来的各种营养成分，细胞排出的代谢废物，以及许多与凝血、抵御疾病相关的血浆蛋白。

②作用：运载，运输维持人体生命活动所需的物质和体内产生的废物。

（3）血细胞

血细胞

白细胞

红细胞

血小板

数量

最少

最①

最多

体积

最大

较大

最②

形态

圆球状

两面凹的③

形状不规则

有无细胞核

有

成熟红细胞中没有

没有

主要功能

包围、吞噬病菌

富含血红蛋白，可运输氧

止血和加速凝血

异常症

高于正常值：有炎症

低于正常值：④

过少：止血困难

2.血流的通道——血管

（1）特点

血管

动脉

毛细血管

静脉

管壁

①，

弹性大

非常薄，只由②

扁平的上皮细胞构成

较薄，弹性较小

血管

动脉

毛细血管

静脉

管径

较小

最小，只允许③

单行通过

较大

血流速度

④

最慢

较慢

分布

能将