谷胱甘肽 _原创精品文档.pdfVIP

定义

谷胱甘肽（glutathioneGSH）CAS号：70-18-8EINECS200-725-4

[1]谷胱甘肽是一种由3个氨基酸组成的短肽,存在于几乎身体的每一个细

胞.不过,谷胱甘肽必须有产生的细胞及其前体(维生素C和阿尔法硫辛酸)

的条件下,才可以有效地在人体中工作.在场的谷胱甘肽能帮助保持正常

的免疫系统的功能.这已是其众所周知的关键作用之一,在繁殖淋巴细胞

(细胞介导特异性免疫)发生的有效的免疫反应.此外,细胞中的免疫系统产

生很多oxiradicals，由于它们的正常运转,因此需要较高浓度的抗氧化剂.

谷胱甘肽就发挥了重要作用,这是实现这一要求的关键.

编辑本段原理

加强人体免疫系统你体内的免疫活性,涉及乘法畅通淋巴细胞和抗体

生产需要维护正常水平的谷胱甘肽内淋巴细胞.

抗氧化剂和自由基清除剂谷胱甘肽具有环保护作用的有害影响,包括

细菌,病毒污染物和自由基.

调节其他抗氧化剂-谷胱甘肽其他重要的抗氧化剂如维生素C和E不

能做好他们的工作,充分保护您的身体免受疾病.

谷胱甘肽是属于含有巯基的、小分子肽类物质，具有两种重要的抗氧

化作用和整合解毒作用。谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合而

成的三肽，半胱氨酸上的巯基为其活性基团（故谷胱甘肽常简写为G-SH），

易与碘乙酸、芥子气（一种毒气）、铅、汞、砷等重金属盐络合，而具有

了整合解毒作用。谷胱甘肽（尤其是肝细胞内的谷胱甘肽）具有非常重要

的生理作用就是整合解毒作用，能与某些药物（如扑热息痛）、毒素（如

自由基、重金属）等结合，参与生物转化作用，从而把机体内有害的毒物

转化为无害的物质，排泄出体外。

谷胱甘肽有还原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）两种形式，在生理条

件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数。谷胱甘肽还原酶催化两型间的互变。

该酶的辅酶为磷酸糖旁路代谢提供的NADPH。

编辑本段谷胱甘肽的主要生理作用

谷胱甘肽的另一主要生理作用是做为体内一种重要的抗氧化剂，它能

够清除掉人体内的自由基，清洁和净化人体内环境污染，从而增进了人的

身心健康。由于还原型谷胱甘肽本身易受某些物质氧化，所以它在体内能

够保护许多蛋白质和酶等分子中的巯基不被如自由基等有害物质氧化，从

而让蛋白质和酶等分子发挥其生理功能。人体红细胞中谷胱甘肽的含量很

多，这对保护红细胞膜上蛋白质的巯基处于还原状态，防止溶血具有重要

意义，而且还可以保护血红蛋白不受过氧化氢氧化、自由基等氧化从而使

它持续正常在发挥运输氧的能力。红细胞中部分血红蛋白在过氧化氢等氧

化剂的作用下，其中二价铁氧化为三价铁，使血红蛋白转变为高铁血红蛋

白，从而失去了带氧能力。还原型谷胱甘肽既能直接与过氧化氢等氧化剂

结合，生成水和氧化型谷胱甘肽，也能够将高铁血红蛋白还原为血红蛋白。

另外，维生素C也是体内一种重要的抗氧化剂。由于维生素C能可逆

地加氢或脱氢，故维生素C在体内许多氧化还原反应中有重要作用。例如，

许多酶的活性基团是巯基（—SH），维生素C能够维持—SH处于还原状态

而保持酶的活性；维生素C可以使氧化型谷胱甘肽转变为还原型谷胱甘肽

（GSH），使机体代谢产生的过氧化氢（H2O2）还原；维生素C还可保护维

生素A、E及某些B族维生素免受氧化。因此，运用谷胱甘肽时，与维生素

C并用，能够提高其功效。

目前，人工已研制开发出了谷胱甘肽药物，广泛应用于临床，除利用

其巯基以螯合重金属、氟化物、芥子气等毒素中毒外，还用在肝炎、溶血

性疾病以及角膜炎、白内障和视网膜疾病等，作为辅助治疗的药物。

编辑本段谷胱甘肽的治疗和预防作用

（1）解毒

（2）辐射病及辐射防护

（3）保护肝脏

（4）抗过敏

（5）改善某些疾病的病程和症状

（6）养颜美容护肤

（7）增加视力及眼科疾病

（8）抗衰老作用

谷胱甘肽（GSH）是由谷氨酸半胱氨酸和甘氨酸通过肽键缩合而成的三

肽化合物，是一种用途广泛的活性短肽。

GSH的分子量为307.33，熔点为189∽193°C，晶体呈无色透明细长拉

状，等电点为5.93。GSH广泛存在于动、植物中，在面包酵母、小麦胚芽

和动物肝脏中的含量极高，达100∽1000mg/100g,在人体血液中含

26∽34mg/100g，鸡血中含58∽73mg/