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酒水销售技巧

某些人会说,”销售就是销售.但酒吧是不同的.

两件事:

客人准备好在酒吧买酒，他们不是来看看的。

强迫销售是卖房子和汽车,是高价的，卖一次的。。。

另一方面，酒水销售。目标是引起同一客人在一个长的时期的销售，最有效

的方法是软卖。

成功的软卖销售只有二个要求。

相信你自己-—说实话其实是要有信心的。

相信您的产品-—要了解您销售的鸡尾酒和您卖的酒水。

服务过程中，服务员不仅是一名服务者，同时也是兼职的销售员.服务员委

婉地引导和销售，可以提高本店营业额。销售是讲究艺术，要有建议性地进行销

售，合理的销售和盲目的销售有很大的差别,后者会使客人生厌，有被愚弄的感

觉，甚至认为你是急于脱手某些不实际或非名副其实的东西。另外，服务人员不

要凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不喜欢的或许正是客人乐意

接受的,不要对客人所点的任何食品、饮品表示不满意

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1、介绍酒水时,可根据包间类型、客人类型，先推介高价位酒水,后推介中

低价酒水，男士推介洋酒、红酒或者啤酒，女士推介饲料、雪糕等。

2、客人已经落时，可以采用“二择一的销售方法,如“先生/小姐或老板;

晚上好！请问您喝点什么?是喝洋酒、还是红酒？假设客人选择洋酒，就问:“您

是喜欢喝白兰地，还是威士忌？”服务员应把店里经营的酒水品牌报上来，而不

是让客人自己凭空想象。这时，要注意/

A、观察客人的反应，若客人反应明确，就征询所点酒水的数量，若客人犹

豫不定，则主动引导客人，帮助客人拿主意；

B、不可忽视女性客人，对她们应热情并主动介绍；

C、重复客人所点的酒水，以免出错。如：“先生/小姐，您点的有白兰地和

酸奶，对吗？请稍等，我很愉送上白兰地和酸奶.”

D、酒水确定后，需进一步销售，介绍一些特色小食品.语气采用征询的客气：

“XX味道不错的，是我们这里刚推出的特色，想不想试试？”“先生/小姐,需

不需要来点小食品尝尝？”

3、客人空闲中途也是销售的好机会。这时的销售更要注意适时、适量,要恰

到好处，否则容易弄巧成拙。根据多年的销售经验，我总结出几条：

A、随时搞好台面卫生,及时收走空酒瓶、扎杯，不要等到酒水喝完。酒水剩

余不多时可再一次询问客人：“先生/小姐，需不需要再来瓶XX酒或拿几瓶啤

酒？”

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B、留意女性顾客的饮料是否喝完。若差不多喝完,同样实行第二次销售。

C、对待特殊客人要进行特殊推介，例如，女性朋友适合推荐椰子汁、鲜奶、

雪糕等；而醉酒或酒过量的客人可推荐参茶、柠檬蜜、热鲜奶；若有患感冒的客

人可推荐可乐煲姜汤。

4、销售时要注意身体语言的配合。与客人讲话时，目光注视对方，以示尊

重；上身微倾，尽量接近客人讲话，不要距离太远，客人讲话时，随时点头附和，

以示听清，若没有听清,说声：“对不起，麻烦您再说一遍。”

5、销售也需要“基本功”，平时多留意客人，注意积累经验，会大大提高

销售效果。

A、熟记客人姓名和他的爱好，以便日后再光临时销售方便，增加你的信心.

B、熟悉饮料、酒水，明白所销售的食品、饮品的品质及口味。

C、熟记酒水价格，管人不能决定要什么时，为客人提供建议,介绍高价、中

价、低价多款式酒水，由客人去选择。

D、不断为客人斟酒。

E、收空杯、空盘时，应礼貌地询问客人还需要加点什么.

F、根据不同类型的客人进行各种方式的销售，大致分为：家庭型,朋友聊会，

庆贺生日,业务招待、请客，公司除会，情人约会。

G、根据客人所用的酒水销售相匹配的各种小食。

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H、了解不同民族饮酒习惯,根据客人来自不同地方加以销售.

1、我们要做的不只是接