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2022年粮农食品安全评价考试模拟试题18

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题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分

得分

评卷人得分

一、单选题

1.（）是化学物质毒性的决定因素。

A.剂量√

B.接触时间

C.浓度

D.机体的状态

2.（）直接决定了化学物质所致机体损伤的性质与强度。

A.剂量

B.阈剂量

C.靶剂量√

D.半数致死量

3.比较下列遗传物质，（）最小？

A.染色体

B.染色质

C.基因√

D.DNA

4.毒效应的强度主要取决于（）在其作用位点的浓度及持续时间。

A.毒物

B.终毒物√

C.靶毒物

D.代谢物

5.化学毒物贮存在下列哪个器官对机体的毒性最小？（）

A.肝脏

B.肾脏

C.骨骼

D.脂肪√

6.化学物质的结合产物主要排出机体的途径是（）。

A.肾脏

B.呼吸道

C.胆汁√

D.汗

7.化学物质毒性的具体表现是（）。

A.致癌性

B.致畸性

C.急性毒性

D.损害作用√

8.机体对化学毒物的处置可简单的分成相互有关的吸收、分布、代谢及排泄四

个过程。属于生物转化的是哪个过程？（）

A.吸收

B.分布

C.代谢√

D.排泄

9.机体解毒可以有几种不同的途径，主要取决于有毒物质的（）。

A.化学性质√

B.物理性质

C.生物性质

D.抵抗力

10.急性毒作用带值与死亡危险性的关系是（）。

A.急性毒作用带值越大，死亡危险性越大

B.急性毒作用带值越大，死亡危险性越小√

C.二者无关

D.急性毒作用带值越小，死亡危险性越小

11.食品安全性评价的研究范围包括（）。

A.食物

B.药物

C.环境污染物

D.机体成分√

12.食品毒理是食品安全性评价的重要组成部分，食品毒理的主要研究领域不包

括（）。

A.描述毒理

B.机制毒理

C.预防毒理√

D.管理毒理

13.外源化学物在体内的生物转化过程中，Ⅱ相反应指的是（）。

A.氧化

B.还原

C.分解

D.结合√

14.下列哪个气象条件可增加经皮肤接触毒物的毒性？（）

A.温度高√

B.温度低

C.湿度小

D.压力小

15.下列途径中，哪项毒物吸收的速度最快（）？

A.注射√

B.经消化道

C.经呼吸道

D.经皮肤

16.下列吸收方式中，吸收速度最快的是（）。

A.腹腔注射

B.静脉注射√

C.皮下注射

D.经呼吸道

17.下列细胞中（）细胞对毒物最敏感？

A.表皮细胞

B.肝细胞

C.生殖细胞√

D.脑细胞

18.英国著名毒理学家Pott首次报道了（）的致癌作用，发现烟囱清扫工人与

患阴囊癌之间有因果关系。

A.多环芳烃√

B.苯并芘

C.杂环胺

D.二恶英

19.在对毒物进行毒理学一般评价的时候，下列哪个试验所选择的动物年龄最小

（）？

A.急性毒性试验

B.亚急性毒性试验

C.亚慢性毒性试验

D.慢性毒性试验√

20.终毒物与内源性分子反应可引起功能与结构失常，对蛋白质而言，这种反应

可使蛋白质变成免疫系统的（）。

A.内源蛋白

B.外源蛋白√

C.结构蛋白

D.组织蛋白

二、填空题

21.靶分子上终毒物的浓度取决于毒物在靶位点浓度_________或_________过程

的相对效力。

填空项1:__________________（正确答案：增加、消减）

22.常用的致癌物判别方法包括三大类：_________、_________和人类流行病学

调查。

填空项1:__________________（正确答案：短期试验、动物致癌试验）

23.除了加合物形成以外，毒物还可以通过_________和_________