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食品检验员习题集1（含答案）

第一部分：单项选择

1、我国电力的标准频率是(D)Hz。

A、220B、110C、60D、50

2、标准是对（D）事物和概念所做的统一规定。

A、单一B、复杂性C、综合性D、重复性

3、实验室安全守则中规定，严格任何（B）入口或接触伤口，不能用（）代替餐具。

A、食品，烧杯B、药品，玻璃仪器C、药品，烧杯D、食品，玻璃仪器

4、若样品中脂肪含量超过10%，需用（c）提取3次。

A、酒精B、丙酮C、石油醚D、CCl

4

5、滴定管的最小刻度为（A）。

A、0.1mlB、0.01mlC、1mlD、0.02ml

6、下面对GB/T13662-92代号解释不正确的是(B)。

A、GB/T为推荐性国家标准B、13662是产品代号

C、92是标准发布年号D、13662是标准顺序号

7、用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的(C)。

A、电极电位不随溶液PH值变化B、通过的电极电流始终相同

C、电极电位随溶液PH值变化D、电极电位始终在变

8、俗称氯仿的化合物分子式为(B)。

A、CHB、CHClC、CHClD、CHCl

43223

9、原子是由(A)和电子所构成的。

A、原子核B、质子C、D、质子、中子和正电荷

10、可检查淀粉部分发生水解的试剂是(D)。

A、碘水溶液B、碘化钾溶液C、硝酸银溶液D、硝酸银溶液、碘水溶液

11、仪器中的光源基本功能是（C）

A、发光B、发热

C、发射被测元素的特征辐射D、无很大的作用

12、预包装商品是销售前预先用包装材料或者包装容器将商品包装好，并有预先确定的

（C）的商品。

A、使用方法；B、产品的性质；C、量值（或者数量）D、内容物种类

n

13、标注净含量为50g＜Q≤200g的产品净含量标注字符高度不得低于（B）mm

A、2B、3C、4D、6

14、不被固定相吸附或溶解的气体，从进样开始到柱后出现浓度最大值所需要的时间是

（C）。

A、固定时间B、死时间C、保留时间D、相对保留时间

15、使用分析天平时,加减砝码和取放物体必须休止天平,这是为了（B）

A、防止天平盘的摆动;B、减少玛瑙刀口的磨损;

C、增加天平的稳定性;D、加块称量速度;

16、国家标准规定化学试剂的密度是指在（C）时单位体积物质的质量。

A、28℃B、25℃C、20℃D、23℃

17、下列哪一项是系统误差的性质（B）

A、随机产生