奶茶店成本核算.docVIP

2000元开店方案(珍珠奶茶、果汁冷饮项目)

一、果粉类:单价:13、8元/包(1kg/包)18包*13、8=248、40元

提子、榴莲、荔枝、薄荷、西瓜、草莓、水蜜桃、百香果、香橙、芋香、青苹果、哈密瓜、菠萝、巧克力、木瓜,香蕉、巴西情人、花生

二、奶精:24包单价:12元/包(1kg/包)24包*12元=288元

三、奶茶粉:6包、单价:13、8元/包(1kg/包)6包*13、8=82、8元

四、果汁类:单价:16、5元/樽9*16、50=148、50元

菠萝汁、哈蜜瓜汁、柠檬汁、巴西情人汁、乌梅汁、荔枝汁、黑加仑汁、西瓜汁、水蜜桃粉

五、茶类:500克/包共57元

麦香红茶(9、5元/包)*3包=28、50元、咖啡红茶(9、5元/包)*3包=28、50元

六、黑珍珠:(1箱/12包)单价:68元(1、5kg/包)2箱*68=136元

七、椰果:(每种口味各1罐)单价:25元(3、4kg/罐)6*25=150元

哈蜜瓜椰果、西瓜椰果、芒果椰果、草莓椰果、菠萝椰果、原味椰果(共计1110、7元)

八、设备:(891元)

手动封口机(350元/台)、封口膜(60元/卷)

巴台匙(12元/个)、小摇盅(28元/个)

珍珠吸管55元/件

320毫升杯115元/件(2000杯/件)

密封罐(5元/个*19个=95元)珍珠匙(4元/支*1=4)

中量杯(14元/个)、搅拌器(15元/支)、粉匙(3元/支)*4支=12元

招牌喷绘1张*80=80元、冰格(2、50/个*16个=40元)

冰夹(3元/支*1支=3元)、小珍珠保鲜盒(8元/个)

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原料:珍珠果,珍珠奶茶粉,奶精,茶叶

工具:烹煮器具,不锈钢锅,盆,勺(塑料得亦可),滤网,封口机,珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管

??制作“珍珠奶茶”奶茶冰点,营业前得准备工作:

??营业前应把吧台,台面,擦试干净,并将各种器具肖毒,消洗后摆放整齐,原材料备好,并依营业所需将红(绿)茶,珍珠果,糖浆,分别泡(煮)好并用。

1、黑珍珠煮法:

??任取一种颜色得珍珠果一公斤,加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠果,一定要等热水滚开了才可以入进去,不然马上就溶化成粉了、、、、、、

2、泡茶包

??把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,(先把水烧开90度以上再放茶叶)、、、、、冷得珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。

3、冷得珍珠奶茶

??在摇杯中放入、、、、、、最后加适量得珍珠果即可调成一杯完美得冷珍珠奶茶。取一只450ML得珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中,插上吸管就行。

??若封口,请用封口机。

????注意:奶茶与珍珠奶茶果粉得配比多少,直接影响到珍珠奶茶得口感,质量。

??制作果味珍珠奶茶方法同上,只需在再在杯中加添果粉2勺。(加不同得果粉,可调出不同口味得果珍珠。

)

??珍珠茶在销售旺季时其日售奶茶可达2000杯,生意最好每天可以收入4000余元。

投资分析:

??珍珠茶店要求得门面不大,一般在比较繁华得地方租一块10-15平米门面就可以了,月租金在1200元左右,珍珠茶得原料比较简单,

??就是往茶里加牛奶与一些“珍珠”,一杯奶茶得成本在0、4元到0、7元左右,而市场售价一般在3-5元,利润相当可观,

??而开办专卖店所需得设备也很简单,就只需一台冰柜,一台封口机即可。

营销指南:

1、珍珠茶颜色与口味就是很讲究得,可以给它取一些极富诗意得名子,如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水等,让喝茶人极有口感之余,也体验到心理上享受。

2、价钱要注意大众化,一杯饮料得价格介于2-3元最合适,加珍珠多收5角钱,适合大众得消费。

3、也可直接生产包装后,针对超市,商场销售。

??主营产品一览表:

·珍珠奶茶类:草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁,雪泡,木瓜,柠檬,花生,杏仁,菠萝,蓝梅,荔枝,咖啡,芒果奶茶,哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力,

??青苹果,百香,红豆沙,椰香,葡萄奶茶等。

??果汁饮料类:柳橙汁,柠檬,草莓,芒果,百香,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,蓝梅,酸梅,奇异果,桑椹,红石榴,薄荷,西瓜,玫瑰,乌梅,哈密瓜汁等。

·果冻饮品类:柳橙果冻,柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,哈密瓜果冻等。

·沙冰刨冰类:柳橙冰沙,柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,密瓜冰沙等。

·冰淇淋类:原味(奶油)、香草、草莓、香芋、菠萝、香蕉、巧克力、哈密瓜、青苹果等。

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