DB14∕T 555-2019 无公害香菇生产技术规程.docx

ICS67.080.20B31

DB14

山西省地方标准

DB14/T555—2019代替DB14/T555—2010

无公害香菇生产技术规程

2019-06-25发布2019-08-25实施

山西省市场监督管理局发布

DB14/T555—2019

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4栽培条件 1

5栽培技术 2

6病虫害防治 4

7生产档案管理 7

DB14/T555—2019

II

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替了DB14/T555—2010《无公害食品香菇生产技术规程》，与DB14/T555—2010相比主

要变化如下：

——修改了标准名称；

——修改了规范性引用文件；——修改了术语和定义；

——修改了生产场所；

——修改了催蕾及出菇；——修改了病虫害防治。

本标准由山西省农业农村厅提出并监督实施。本标准由山西省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山西省蔬菜产业管理站、太谷绿能食用菌专业合作社。

本标准主要起草人：郭烨、张晓鹏、黄超、王小军、郝志勇、武爱娟、张芳、褚润根、田文杰、田来生。

DB14/T555—2019

1

无公害香菇生产技术规程

1范围

本标准规定了无公害香菇的栽培条件、生产技术、病虫害防治和生产档案。本标准适用于无公害香菇的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T12728食用菌术语

NY/T1276农药安全使用规范总则

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

转色

香菇菌丝在培养料内生长到一定阶段，由代谢产生色素而使表层变为褐色的过程。3.2

催蕾

采取控温、控湿、通风、振动及适当光照等方法促进菇蕾形成的技术措施。

4栽培条件

4.1生产场地

场地应选在生态条件好，周围环境清洁，水质良好，无污染源，地势平坦，并有可持续性生产能力的农业生产区域。

4.2栽培菇房的前处理

4.2.1清洁整理

菇房使用前要清洁整理，清除杂物、杂草等，平整地面，充分通风日晒。

DB14/T555—2019

2

4.2.2灭虫和消毒

菇房在使用前3～4d应进行消毒，以杀灭潜伏的病菌及害虫。消毒前，先将菇房的孔洞、裂缝堵塞严密，以保证药味不外逸。菇房消毒常用的方法是混合熏蒸法，即每立方米用甲醛10mL、高锰酸钾5g、硫磺10g。硫磺可用燃烧法使其挥发，甲醛可倒入高锰酸钾中使其自动氧化。放药点可采取上、中、下均匀放置，不同药剂要错开放置，边放药边退出，密闭熏蒸24h～42h。或者用气雾消毒盒消毒，按3g/m3～5g/m3的用量点燃熏蒸30min以上。

4.3基质

主料主要有阔叶树木屑、棉子壳、玉米芯等，辅料主要有麦麸、玉米面、米糠、白糖、石膏等。要求干燥、新鲜、无霉变、无异物。拌料要均匀。调制好的栽培料适宜含水量应为60％～65％，pH值在7～8之间。

4.4菌种

品种中有的适合于春栽，有的适合于秋栽和夏栽。应按栽培季节、菌种特性和市场要求选择适宜品种。

5栽培技术

5.1生产流程

播期确定→料袋制作→灭菌→接种→发菌→脱袋和转色→催蕾和出菇→采收→采后管理。

5.2播期

晋中地区秋播：8月中旬～9月下旬；春播：12月初～翌年4月初。晋北地区秋播适当提早，春播适当推后；晋南地区秋播适当推后，春播适当提早。如有控温设施，播期可调整。

5.3料袋制作

5.3.1常用配方

①木屑79%、麦麸或米糠20%、石膏粉1%；

②木屑79%、麦麸或米糠17%、玉米面3%、石膏粉1%。

5.3.2栽培料制备

按照配方比例，称重原、辅料，含水量控制在55%～65%之间。拌料用水应符合GB5749规定。

5.3.3装袋

采用（20～22）cm×55cm的袋子栽培。原则上天气热的地方袋子宜细些，天气冷的地方可粗些。装料时，要松紧度适宜。装料过紧，灭菌后容易胀破袋子；装料过松，袋膜与料不紧贴，接种、搬动操作时，袋子必然上下鼓动，杂菌随气流进