DB14∕T 767-2019 无公害真姬菇袋式生产技术规程.docx

ICS67.080.20B31

DB14

山西省地方标准

DB14/T767—2019代替DB14/T767-2013

无公害真姬菇袋式生产技术规程

2019-06-25发布2019-08-25实施

山西省市场监督管理局发布

DB14/T767—2019

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4生产场所 2

5生产原料 2

6生产技术 2

7病虫害防治 4

8包装运输 5

9生产管理档案 5

附录A（规范性附录）生产管理表 6

DB14/T767—2019

II

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准代替DB14/T767-2013《无公害真姬菇袋式生产技术规程》，与DB14/T767-2013相比主要变化如下：

——修改了规范性引用文件（见2）；

——删除了术语和定义中标准引用（见3）；——删除了安全要求（见5.3）；

——修改了灭菌内容（见6.2.2.4）；

——修改了采收方法内容（见6.2.6.2）。

本标准由山西省农业农村厅提出并监督实施。本标准由山西省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山西省蔬菜产业管理站、大同市南郊森海食用菌种植专业合作社。

本标准主要起草人：张晓丹、宗晓琴、赵耀巍、赵冬梅、马亮、于天琴、郑琳洁、赵冬梅、王小军。

DB14/T767—2019

1

无公害真姬菇袋式生产技术规程

1范围

本标准规定了无公害真姬菇生产的术语和定义、生产场所、生产原料、生产技术、病虫害防治和生产管理档案。

本标准适用于无公害真姬菇的袋式生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4285农药安全使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T12728食用菌术语

NY/T496肥料合理使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T5333无公害食品食用菌生产技术规范

NY5358无公害食品食用菌产地环境条件

NY2798.5食用菌生产质量安全控制技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

真姬菇

真姬菇（Hypsizigusmarmoreus），又名玉蕈、斑玉蕈、珍珠菇、蟹味菇等，属菌物界、担子菌门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、离褶伞科、玉蕈属。

3.2

生物学效率

单位质量培养料的风干物质培养产生出的子实体质量（鲜重），常用百分数表示。如风干料100㎏产生了新鲜子实体50㎏，即为生物学效率50%。

DB14/T767—2019

2

4生产场所

4.1选址

生产场地环境质量应符合NY5358要求，栽培场所要选择在座北朝南、地势平坦开阔、光照较好、靠近水源、水质良好，排水方便，交通便利，有利于空气流通，远离污染源的地方。

4.2菇房设置

4.2.1种类

菇房主要有日光温室、塑料拱棚、经过改造的山洞、防空洞和空闲房屋等。

4.2.2条件

菇房应有较好的保温、保湿性能，不易受外界条件变化的影响，有调节温度、湿度、通风和光照的功能，墙壁、地面便于清洗，有利于防治杂菌及害虫等。

4.2.3建造要点

日光温室坐北朝南，塑料拱棚南北走向，山洞和防空洞要增设通风和光照设施。

5生产原料

5.1主料

选择新鲜无霉变、无异味、无有害杂质的阔叶树木屑、棉籽壳、玉米芯等。

5.2辅料

选择新鲜无霉变、无异味、无有害杂质的麸皮、玉米粉、米糠、豆粕等，在栽培基质中还可以加入过磷酸钙、石灰、石膏以补充磷、钾、硫、钙等。

6生产技术

6.1季节

真姬菇属于低温型菇类，出菇季节在秋冬季和春季。根据山西省的气候特点，春栽一般3~4月播种，4~6月进行菌丝培养并达生理成熟，我省北部温度较低地区可以直接出菇，我省南部地区7～8月正值高温时期，可经越夏后，于9～12月出菇。秋季7~9月播种，12月至翌年4月出菇。

6.2流程

6.2.1培养料配方

a)棉子壳90％、玉米粉6％、石膏粉2％、石灰粉