2024年餐饮部秘书工作职责(三篇) .pdfVIP

2024年餐饮部秘书工作职责

一、岗位职责

1.接待客人的来访，回答有关问题，处理各种电话、传真、复

印。

2.负责部门召开会议的会议记录，并传达餐饮部总监的各种指

示。

3.收发各种文件、报表等文字资料，处理及将文件分类归档。

4.负责餐饮部外聘员工考勤，并做记录，向财务部及人事部汇

报。

5.负责各餐厅菜单的更换及各种宴会菜单的制作。

6.负责所有餐厅领货单、采购单、转货单的签发。

7.完成餐饮部总监布置的其它各项工作。

二、任职条件

1.能熟练运用办公自动化软件。

2.能熟练操作各种办公设备,了解餐饮部工作的基本程序和运作情

况。

____具有中专以上文化程度，有一年以上的工作经验。

4.待客热情有礼，端庄大方，具有良好的交际能力。

5.能很好的协调各个部门的人际关系。

餐饮部与其他部门的相互关系

餐饮部与采购部

(1)厨师长应提前根据菜单的内容向采购部开出货源申购单。

(2)写清申购货源的品种、数量、规格和到货时间。

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(3)货到厨房，厨师长要检查数量和质量，对不合格食品应及时退

货。

(4)工作中如发生矛盾，应请餐饮部经理出面协调。

2、餐饮部与总经理办公室

(1)有重大接待任务通知内容，写清宴请时间、地点、人数、标

准、菜单、宴请单位等。

(2)有重要领导人出席，应写清姓名、职务、到、离店的具体时

间，提醒店领导迎送准备。

(3)写清宴请或重大活动所需要的舞台布置、会标、标示牌等要求

和具体完成时间，请审阅。

(4)由餐饮部经理撰拟的以酒店名义行文的文稿，应送总经理办公

室审核后报酒店领导签发。

(5)部门与办公室秘书沟通办好内____文件与档案工作并接受指导

性意见。

3、餐饮部与客房部

(1)沟通协作好宴请重要宾客的红地毯布置。

(2)沟通协作好客房部行政楼层的饮料供应和服务工作。

(3)沟通协作好客房送餐服务工作。

4、餐饮部与保卫部

(1)如有重要宴请或大型宴会和会议要事先用备忘录与保卫部沟通

并请协助维持治安秩序，做好重要客人的安全保卫工作和安排好乘坐

车辆的停靠泊位。

(2)部门前、后台如发现可疑的人和事或可疑物品和不明物品，在

立即做好监控工作的同时，应及时报告保卫部。

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(3)各营业点如发生酗酒闹事，影响治安秩序要立即报告保卫部。

(4)使用各种设施设备过程中，如发生异味、异声、漏电、短路、

裂管等不安全因素既要立即报工程部检修，同时报保卫部。

(5)主动与保卫部联系做好易燃易爆用品的管理和消防设备、消防

器材的检查维护。

(6)餐饮部各部门应组织和教育员工自觉参加保卫部开展的“四

防”宣传教育及保安业务知识。

(7)餐饮部各部门应主动接受保卫部对安全保卫工作的指导和检

查，对保卫部提出的工作建议和意见应及时进行整改，并将整改情况

复告保安部。

5、餐饮部与工程部

(1)部门的设备管理和操作人员应自觉接受工程部进行的安全生产

教育及专业技术和管理知识的培训，提高业务技能。

(2)接受工程部定期对本部门设备设施管理制度的检查。

(3)在本部门自查设备设施安全生产时发现隐患立即通知工程部及

时排除。

(4)主动配合工程部对本部门厨房设备、炊事机械、冷藏、水、煤

气、空调、除油、除烟等设备定期进行检测和计划维修，确保运转正

常。

(5)配合工程部做好餐厅、厨房等设施、设备的更新改造，并与全

能技工密切合作，搞好餐厅、咖啡厅设备的日常维护保养，确保各种

设备完好。

(6)有大型和重大接待任务，应提前通知工程部，便于工程部对宴

请场地进行全面整修。

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6、餐饮部与财务部

(1)请财务部协助并指导编制部门的经营预算，和落实以部门为成

本中心的成本费