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门店选址标准流程

第一步：消费者定位

每一个餐饮门店都有对应的消费群体，或是年轻人，或是上班族，或是家庭为主，不同的

消费群体，商圈的选择是完全不同的。在选址之前，一定要清楚的知道自己为哪波消费者服务，

然后选择目标消费群体扎堆的区域开店。

第二步：商圈评估

商圈评估11个要点，拿本子记下来，一个个的评估：商圈的吸引力、发展潜力、基础设

施情况、周边商业业态、周边住宅、周边写字楼、周边的固定人口数、周边流动人口数、目标

用户数量、目标用户的消费能力、交通设施。

想要选址正确，以上11个要点切记要用心去做分析，不可忽略。

第三步：找到最佳聚客点

每个商圈都有核心的聚客点，属于黄金门面，这样的门店竞争激烈，不一定拿的到。可以

退而求其次，找二类、三类的聚客点，不要太偏就行。

第四步：评估店面

评估店面主要是三个方面，店面的背景情况，有没有拆迁、修路等规划；另外是了解之前

店面经营者的经营情况，如果也是餐饮同行，了解下做不下去的原因，避免踩同样的坑；最后

是了解租金的价格是否合理。

第五步：合同谈判

上述调研工作都完成后，就可以找房东谈租金和签合同了。这里面有一点很重要，租金会

随着时间逐渐递增，尽可能和房东谈按年递增，如每两年涨一次，控制在5个点以内。如果店

铺经营十几年，租金上涨一两个点也是笔不小的费用。

第六步：出一份立地报告

待店铺尘埃落定后，要出一份立地报告，对接下来的店铺经营做预估，立地报告最大的价

值是为评估未来实际经营的效果是否达到预期，如果不及预期，看如何进行调整优化，或选择

关店。当然，实际经营超出预期是大家都乐于见到的。

第七步：签约及了解法律风险

租赁商铺的费用不低，签署合同时要明确承租人的主体资格，二房东卷款跑路的事件时有

发生，涉及到钱物的，都要擦亮眼睛。在一切都合规合法下，开始餐饮门店的经营。