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《香菇大棚生产技术规程》

编制说明

一、工作简况

1任务来源

按照山西省市场监督管理局关于2022年度省级地方标准复审结论公告（山西省地方标准公告2022年第20号），《香菇大棚生产技术规程》DB14/T1471-2017被列入山西省地方标准修订计划，本标准由山西省农业标准化技术委员会（SXS/TC19）归口。

2起草单位和主要起草人

起草任务由山西农业大学承担。

主要起草人信息

姓名

性别

职务/职称

工作单位

任务分工

二、修订标准的必要性和意义

山西省生产香菇有两大优势：一为气候资源优势。山西省中北部地区海拔较高、温度较低、昼夜温差较大，极其适宜进行反季节香菇栽培，通过栽培措施使香菇出菇期在6月-9月，此时河南、河北等周边省份的香菇由于气温高而不能进行生产，而山西此时通过技术手段结合当地环境可以生产出质量上乘的香菇。不仅销路不愁而且价格在7-9元之间，比秋菇价格贵2-5元。二为原材料资源优势。山西晋中、运城的果木资源丰富，而每年修剪苹果、核桃等果木的枝条木屑就可用来栽培香菇，山西省的果木屑由于是农作物的下脚料价位在300元/吨左右，较东北的木屑每吨便宜500元左右，有较大的原材料优势。发展山西省的香菇产业，不仅利用了我省的气候资源优势，同时将香菇经济效益显著提升，具有显著的社会、生态、经济效益，应用前景广阔。

我们在看到成绩和优势的同时，也发现我省香菇产业的许多问题：1、香菇种植技术目前多以西峡的模式为主，没有充分利用我省的气候资源优势，出菇大多数以秋菇为主。2、我省反季节香菇近一两年发展较快，但技术上参差不齐，出菇棚建设不合理。3、出菇棚的设计千奇百怪，大多是农户自己设计，设计存在很多问题，最后导致出菇失败或产量极低。

针对我省香菇产业发展现状和存在的突出问题，山西农业大学于2022年12月专门成立香菇标准修订与实施课题组，在山西大同、忻州、吕梁、晋中、太原、运城等地进行系统考察和综合论证，对照2017年版本《香菇大棚生产技术规程》查漏补缺。两年多来，我单位开展了大量的香菇栽培试验研究工作，经过两年多摸索和试验，对山西省的气候条件、香菇的生理特性、栽培技术、香菇出菇棚设计等方面都进行了系统深入的了解，结合生产实践，在《香菇大棚生产技术规程》基础上完成修订工作。

三、主要修订工作过程

1、成立标准修订工作组

《香菇大棚生产技术规程》地方标准修订任务下达后，山西农业大学立即成立了标准修订小组，并确立了起草小组人员，制定了标准修订计划，对查阅文献、重复有关实验以及资料整理、调查生产现状与实践验证工作进行分工。

2、调研考察

2023年2月至2023年10月，起草组在山西大同、忻州、吕梁、晋中、太原、运城等地，对我国不同区域香菇种植情况进行调研的基础上，重点调研了山西省香菇种植情况，并深入我省山区、晋中区域、晋南区域对香菇种植基地和农户，进行广泛调研，认真听取意见和收集相关资料，进行了必要的检验。

3、收集资料

本标准撰写初期，起草小组深入学习了标准的基本结构和编写规则，了解了标准的起草格式和写作要求。编制过程中，2023年2月起，编制起草小组查阅了国内外对香菇生物学特性的研究以及生产技术的有关文献，整理出了所需的资料，为起草标准作了文献和科学数据等方面的准备。

4、修订文本

在参照相关规程、法律法规及实地调查的基础上，对香菇大棚生产技术要点、档案管理等内容进行了系统研究，形成了《香菇大棚生产技术规程》草案。向山西省园艺产业发展中心等5家单位发送征求意见，针对标准的部分内容提出意见并形成意见稿。

5、技术评审

技术评审2024年3月28日山西省农业标准化技术委员会组织专家，召开了技术审查会，起草组根据专家意见进行修改完善，形成修改完善稿。

征求意见

征求意见xxxx年xx月xx日﹣xxxx年xx月xx日，通过山西省市场监管局网对修订标准《香菇大棚栽培技术规程》进行公示，广泛征求公众意见。

完善文本

完善文本标准修订组对征求的意见进行分析汇总，进一步修改完善后形成标准送审稿，标委会表决予以通过。

形成报批稿、提交报批材料

在参照相关规程、法律法规及实地调查的基础上，对香菇大棚生产技术要点、档案管理等内容进行了系统研究，形成了《香菇大棚生产技术规程》草案。

四、制修订标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系

（一）制订标准的原则和依据

1、坚持连贯性原则。充分考虑和已有标准、规程的衔接，充分吸收已有研究成果。

2、坚持科学性原则。在程序、方法、结构和内容等方面借鉴国内外已有研究成果，科学设计。

3、坚持指导性原则。针对我省食用菌发展现状，对不同地区香菇种植模式、出菇棚结构都应有一定指导作用。

4、坚持可操作性原则。提出的技术要求应着眼宏观、兼顾微观、便于操作、