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列举10个生物生化在畜牧生产中的例子

生物技术（Biotechology）是指用活的生物体（或生物体的物质）

来改进产品，改良植物和动物，或为特殊用途而培养微生物的技术。

现代生物技术是在传统生物技术基础上发展起来的，以DNA重组技术

的建立为标志，以现代生物学研究成果为基础，以基因或基因组为核

心，并辐射到各个生物科技领域;利用生物特定功能，通过现代生物

技术的设计方法和手段，改变动物体内生理生化反应和物质代谢过程，

运用饲料加工处理新技术和研制新型饲料添加剂产品等，为人类生产

出所需的各种物质，包括粮食、医药、食品、化工原料、能源、金属

等各种产品。现代生物技术运用于畜牧业可以用来节省饲料，提高饲

料利用率，提高环境质量，预防动物各种疾病，以达到动物生产的优

质、高产和高效，同时还可生产出一大批新型的营养品、保健品和添

加剂。

1新型饲料添加剂的生产

1.1甜味剂

目前已商品化应用的二肽甜味剂有阿斯巴甜（aspartame）和阿

力甜（alitame）。阿斯巴甜通过生物技术合成，它是一种二肽，其

甜度为蔗糖的180～200倍，阿力甜的甜度是蔗糖的2000倍。最甜的

是在阿斯巴甜基础上合成的一种称为乐甜（neotame）的二肽甜味剂，

其甜度可达蔗糖的11000倍。甜味剂能增进雏鸡和仔猪食欲，初生雏

鸡饮用一定浓度的糖水可提高初生雏鸡的成活率，并可提高应激状态

下鸡的采食量，改善适口性。

1.2酶制剂

酶制剂是从动、植物和微生物中提取制备的具有酶特性的高效生

物活性物质，通常与少量载体混合而制成粉剂。应用生物技术生产的

酶有蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、乳糖酶、植酸酶、非淀粉多糖酶、

果胶酶等。饲用酶制剂能够直接分解底物，供给机体营养物质;刺激

内源性消化酶的分泌，水解植物细胞壁使细胞内营养物质释放出来;

破坏饲料中的可溶性非淀粉性多糖，降低肠道内容物的粘度，增加养

分的消化吸收;参与动物内分泌调节，促进合成代谢。王安等人在饲

粮中添加纤维素复合酶，可使瘤胃中玉米秸秆的干物质、中性洗涤纤

维、酸性洗涤纤维、木质素、纤维素、半纤维素的消失率分别提高到

15.18%、14.27%、7.08%、11.26%、7.04%和28.58%。尹长安等用纤

维素酶对玉米秸秆的全株及叶茎进行分解研究发现，葡萄糖含量明显

增高，对秸秆、粗纤维素分解效果显著，用于饲养奶牛产奶量提高、

饲料利用率提高。

1.3益生素

益生素是将微生物菌体或其相应物质直接饲喂动物，参与动物胃

肠道微生物群的生态平衡及维护胃肠道的正常功能，从而达到动物保

健及提高生产性能的目的。益生素的主要菌种有乳酸杆菌、双歧杆菌、

粪链球菌、酵母菌、枯草杆菌等。肖振铎等用抗生素作对照，研究了

产酸型活菌制剂对仔猪，肉仔鸡和产蛋鸡的效果，与对照组相比，到

60日龄时仔猪平均增重提高14.3%，对腹泻的治愈率达98.62%，产

蛋率提高4.38%，死亡率降低3.81%，肉仔鸡生长速度提高5.35%，

饲料消耗降低5.34%。

2运用生物技术处理饲料中有毒有害物质

运用生物技术脱毒是一种有发展前景的方法。Ceigler筛选比较

了真菌、细菌酵母消除黄曲霉毒素的能力，发现了橙色杆菌能在体外

消除黄曲霉素。Gebek认为酵母细胞壁能吸收毒素和致病细菌。

Devegonda等验证，啤酒酵母培养物添加到含有黄曲霉毒素的日粮中

可使鸡的体重、饲料利用率、抗新城疫的血凝抑制滴度提高，死亡率

下降，法氏囊相对比重提高。体外试验发现，有88%的毒素被降解。

Raju等模拟肉鸡消化道理化环境，将从酵母培养物中提取具有抗原

活性的物质和黄曲霉毒素饲料在pH=6.5，温度为37℃条件下，温育

3小时，发现提取物对黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素结合

率分别为82.5%、51.6%和26.4%。利用微生物发酵技术，可使棉籽饼

粕和菜籽饼粕中的棉酚含量下降至饲用水平。李延云等筛选出脱毒率

达91%的菌种，使棉籽饼的饲用价值得到明显的提高。另外，国内已

有多家成功的利用微生物单菌或多菌发酵工艺，使棉饼中游离酚含量

降至0.04%以下，菜饼中异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮含量降至0.045%

以下，这些技术已在实用中取得了较好的效果。

3单细胞蛋白（SCP）的生产

SCP是指利用各种基质大规模培养细菌、酵母菌、霉菌、微藻、

光合细菌等而获得的微生物蛋白，是现代饲料工业中重要的蛋白来源