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《餐饮服务食品安全操作规范》解读
编号：__________
一、引言
为确保餐饮服务食品安全，提高餐饮服务质量和水平，我国制定了一系列食品安全法规和标准。其中，《餐饮服务食品安全操作规范》（以下简称“规范”）是餐饮服务从业者必须遵循的基本规范。本文旨在对规范进行详细解读，以帮助餐饮服务从业者更好地理解和执行。
二、餐饮服务食品安全基本要求
1.食品安全制度
餐饮服务提供者应建立健全食品安全管理制度，包括采购、验收、储存、加工、销售、运输等环节，确保食品在整个供应链中的安全。
2.从业人员健康管理
餐饮服务提供者应定期对从业人员进行健康检查，并建立健康档案。患有传染病或其他可能影响食品安全
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