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酒店管理制度必威体育精装版8篇

在社会一步步向前发展的今天，制度的使用频率逐渐增多，制度是要求大家

共同遵守的办事规程或行动准则。想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是

xxx整理的酒店管理制度必威体育精装版8篇，如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好

的朋友。

酒店管理规章制度篇一目的：为加强能源管理，科学合理利用水、电、煤、油

等各种能源，减少能源浪费；降低成本，提高酒店整体经济效益，特制定本制度。

1、员工离开工作间或宿舍，必须随手关闭灯和空调，在温度适宜的条件下，尽

量不开空调。

2、司炉人员根据员工上下班时间合理供应饮用和洗浴热水，满足员工需求的同

时力避能源浪费。

3、酒店车辆要保持良好的车况，驾驶员要保持良好的驾驶习惯，在等待或装卸

物资时应熄灭发动机，不要让其空转。

4、内部办公用纸应双面打印，尽量使用无纸化办公（尽可能充分利用0A平台），

减少不必要的浪费。

5、对客房内的一次性消耗品，实行严格控制，定额管理，绝对禁止员工使用客

用品，一经发现，按酒店规定处理。

6、非周末视客情关闭部分楼层照明，以节约能源。

7、客房服务人员在客离查房时，第一时间关空调、开窗；白天做房时关灯、关

空调，并开窗通风，待查房时关闭。

8、PA工吸尘器要及时清理，以减少耗电量，提高吸尘效率。

9、加强对地毯的维护保养工作，及时去渍，延长地毯使用寿命；地毯清洗增加

抽洗次数，降低药水浓度，减少高泡的使用量。

10、餐饮部自助餐后剩余、质好的水果采取榨汁后再利用。

11、宴会厅等大面积经营场所如无宾客消费，关闭一部分灯，收台只要保证基本

照明即可。

12、出品部在制作菜肴时，对调味品要做到物尽其用，特别要控制色拉油和高档

调味品的使用。

13、要加强冰箱、冷库的日常管理、检查，定期整理，以免造成原料的变质浪费；

冰箱内的存放容积控制在80%左右，避免过多过少储存，冰箱内杜绝存放易挥发、

易燃物品或热食物。每餐接待完毕，特别是大型团队接待后要及时整理冰箱中的

原料，设法调节、处理存货。

14、配菜时要按照标准菜单的规定进行配置，避免多配。

15、制作水果时要物尽其用，如大型团队用餐，水果拼盘中西瓜用得多时，可开

发西瓜皮做菜肴，即“绿色”爽口又节约成本。尽量避免采购高价水果。

16、粗加工时要控制各种原料的利用率，减少损耗。

17、开启水龙头的大小要适中，用后随手关闭。需用水冲的原料，水龙头尽量开

小。

18、厨房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影响热效率。

19、工程部中央空调每年清洗一次，并做好防霉处理，分体式空调每周清洗一次

隔尘网，既降低能耗又防止细菌滋生污染空气。

20、空调冷热水管做到每年清洗一次，并做好清洗记录，防止管路积垢后产生热

阻，降低热传导效率而造成能耗浪费。

21、经常检查水管系统有无滴漏现象，检查热水蒸汽管保温情况，有破损及时修

补。

22、在满足设备要求和标准照度的条件下，为节约电力，尽可能采用节电设备和

灯具，使电耗降到最低。

23、厨房冰箱、冷库制冷机的冷凝器和制冰机的冷凝器要及时清理，检查压缩机

的排放压力，确保冷却剂循环无泄漏，并保持在正常水平。

24、保管好维修材料及维修剩余的配件，避免浪费，对日常维修中灯泡、灯管、

电池等做到以旧换新。对维修产生的旧材料再进行综合利用。

25、根据维修大纲的要求，及时保养各设备设施。

凡在检查中发现员工因不认真履职或无视本制度而产生能源浪费现象，将予以经

济处罚。

酒店管理规章制度篇二一、仪容仪表

上班一律按宾馆的规定着装，保持良好的个人仪表。制服无污迹，干净整齐，工

作时不得佩戴珠宝手饰，除结婚戒指外，不得留长指甲，除有色指甲油，上班按

规定化淡妆，保持头发整洁。佩带宾馆规定的发网。

二、工作制度

1、严格遵守宾馆的考勤制度。（不迟到、不早退、不旷工）

2、必须按领导安排的班次进行工作。如有特殊情况更换班次时，先向主管请示，

经同意后方可进行调班。

3、用友善，热情和礼貌的语气与客人讲话，讲敬言，“请”字当先，“谢”字随

后，“您好”不离口，切忌家庭用语，同事之间团结协作，服从领导。

4、工作时间内不许大声喧哗，追逐打闹，扎堆闲谈，服务时间不得吃零食，吸

烟，不得私自会客，下班后不得在店内游荡，闲逛。

5、不准偷吃、偷喝、偷用饭店物品或使用饭店为客人提供的一切服务设施。

6、绝对服从上级领导，先服从后讨论，不能将个人情绪带到工作中。

7、IC卡及钥匙由中心统一保管，服务员的楼层卡必须随身携带，不得乱放，严

禁转借他人。

8、发现客人遗留物应及时追还给客人，如