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学校食堂食材采购管理制度【精选文档】

一、总则

1.1为了加强学校食堂食材采购管理，确保食品安全，提高食堂服务质量，保障广大师生的饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

1.2本制度适用于我校食堂所有食材采购活动。

1.3食堂食材采购应遵循公开、公平、公正、透明的原则，确保食材质量，降低采购成本，提高食堂经济效益。

二、采购组织与职责

2.1学校成立食堂食材采购工作领导小组，负责对食堂食材采购工作的领导、监督和协调。组长由学校分管副校长担任，成员由后勤、财务、审计、纪检监察等部门负责人组成。

2.2食堂管理部门负责具体实施食材采购工作，其主要职责如下：

（1）制定食材采购计划；

（2）组织实施食材采购；

（3）对供应商进行资质审核；

（4）签订食材采购合同；

（5）验收食材质量；

（6）负责食材采购资料的归档和保管。

2.3后勤部门负责对食堂食材采购工作进行监督，其主要职责如下：

（1）对食材采购计划的合理性进行审核；

（2）对供应商的资质进行审核；

（3）对食材采购过程进行监督；

（4）参与食材验收工作；

（5）对食材采购过程中发现的问题提出整改意见。

2.4财务部门负责对食材采购资金的支付进行审核和监督。

2.5审计部门负责对食材采购工作进行审计。

2.6纪检监察部门负责对食材采购过程中的违纪行为进行调查处理。

三、采购程序与要求

3.1采购计划

（1）食堂管理部门应根据食堂经营需求、食材消耗规律和市场行情，制定合理的食材采购计划，报后勤部门审核；

（2）采购计划应包括食材种类、数量、规格、质量要求、预算等内容；

（3）采购计划经审核同意后，食堂管理部门应按照计划组织采购。

3.2供应商选择

（1）食堂管理部门应通过公开招标、竞争性谈判等方式，选择具备相应资质、信誉良好的供应商；

（2）供应商应具备以下条件：

①具有有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证；

②具备良好的商业信誉和售后服务；

③所供应食材符合国家食品安全标准和质量要求；

④无不良信用记录。

（3）食堂管理部门应对供应商进行实地考察，了解其生产能力、产品质量、售后服务等情况。

3.3合同签订

（1）食堂管理部门应与供应商签订食材采购合同，明确双方的权利和义务；

（2）合同应包括以下内容：

①合同双方的名称、地址、联系方式；

②食材名称、规格、数量、质量要求；

③交货时间、地点和方式；

④价格及支付方式；

⑤售后服务；

⑥违约责任；

⑦争议解决方式。

3.4食材验收

（1）食堂管理部门应组织专业人员对到货食材进行验收，验收内容包括食材质量、数量、规格等；

（2）验收合格的食材，食堂管理部门应出具验收报告，作为支付采购款项的依据；

（3）验收不合格的食材，食堂管理部门应拒收，并及时与供应商沟通，要求退货或换货。

3.5采购资料归档

食堂管理部门应将食材采购合同、验收报告、支付凭证等相关资料归档，保存期限不少于两年。

四、采购监督与考核

4.1学校应建立健全食材采购监督机制，对食材采购工作进行全程监督，确保采购过程公开、公平、公正。

4.2学校应定期对食堂食材采购工作进行考核，对采购过程中发现的问题及时进行整改。

4.3学校应将食材采购工作纳入年度目标考核，对表现优秀的部门和个人给予表彰和奖励，对违反规定、造成不良影响的部门和个人进行责任追究。

五、附则

5.1本制度解释权归学校食堂食材采购工作领导小组。

5.2本制度自发布之日起实施。