酒店卫生管理制度(精选15篇) .pdfVIP

酒店卫生管理制度

酒店卫生管理制度(精选15篇)

随着社会不断地进步，制度的使用频率逐渐增多，制度是指一定

的规格或法令礼俗。拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？以

下是小编为大家收集的酒店卫生管理制度，仅供参考，大家一起来看

看吧。

酒店卫生管理制度1

酒店卫生管理制度方案

一、布草交接管理

1、酒店根据各包房按固定数量将所有布草分配到每个包房;

2、楼层有指定的布草管理员管理该楼层的布草，并对布草的数量

及洗涤质量负责，如有遗失，先追究该楼层布草管理员的责任。

3、各包房的布草分开管理，分别计数。如包房之间发生布草借用，

必须做好记录并及时归还。

4、洗涤部门人员分别到各楼层收取脏布草，按包房分开清点，并

单独填写收取数量;洗涤部门人员根据各楼层送洗的脏布草数量，配送

相同数量的干净布草到各楼层。如洗涤部门有部分布草未能及时返还，

应清晰注明布草拖欠数量及归还期限，并有双方签名确认。

5、每天上早班后由布草管理员组织早班服务员清点的所有包房布

草，认真记录并核对数量是否与固定配备数相符。如有差异，及时查

找原因，并报告酒店主管。

6、每周由酒店主管清点或抽查一次布草数量。

7、脏布草回收袋装好，不可直接堆放在地上。

二、布草送洗管理

1、洗涤部门收送布草须避开酒店营业高峰期。注意洗涤部门人员

在酒店范围内活动必须严格遵守酒店规章要求。

2、清点脏布草时应避开客人的视线，用垫布垫好，不可直接在走

廊清点脏布草。

3、收取布草时，各楼层分开点数。负责清点布草的服务员先将服

务员工作表上记录的布草使用情况汇总，协同洗涤部门人员一起分拣

布草并现场清点、记录，服务员将清点数量与汇总情况一一核对，看

是否相符。数量及状况确定后，双方责任人签名确认。

4、布草有严重污迹的打个结做标记并单独存放，告知洗涤部门做

特别处理，并做好记录。

三、布草收回管理

1、根据洗涤部门送回干净布草的时间，安排各包房服务员固定配

备数补充布草。酒店任何员工不能以任何理由占用客用布草。

2、洗涤部门送回的布草，由酒店派人按双方约定的验收及质量标

准进行检查;如发现有质量问题要及时退洗或要求赔偿，并做好记录。

验收完毕，双方责任人共同在验收交接单上签字确认。以验收单注明

的类别及数目作为结算依据。

3、收回的布草必须按照指定规格折叠。

酒店卫生管理制度2

本制度适用于公共用品、用具消毒间的卫生管理，员工均应熟知

本制度并遵照执行。

一、消毒间必须做到专人、专室、专用，即专人负责，专设房间，

消毒间不得与其他房间混用或合用。

二、消毒间房门应标有“消毒间”字样，消毒工作要在专用设施

内进行，去污池、消毒池、清洗池不能混用。

三、消毒后的清洁物品应立即存放于保洁柜中，物品消毒、领取

均要如实填写工作记录。

四、保洁柜为盛放清洁物品使用，未经消毒物品不得存放其中；

各类物品保洁柜不允许混用。

五、消毒剂、洗刷工具和配制量具为消毒工作专用，不允许挪作

他用。消毒剂、洗刷工具和配制量具和配制量具必须放置在专用保洁

设施内。

六、应保证去污池、消毒池、清洗池池内清洁，无污迹、残渣，

所有消毒用容器均应能够正常使用，出现损坏应及时向部门负责人报

告。

七、员工采用化学消毒剂进行消毒时，应开窗通风或打开排风设

备。

八、消毒间内不得存放任何与消毒无关的物品。

九、消毒间负责人完成消毒操作后应及时将消毒间上锁。

十、地面采用湿式清扫，室内台面、柜顶、墙壁均不得有积尘。

酒店卫生管理制度3

1、楼层人员服从领班、主管的布草调整及整顿工作。

2、楼层布草责任到人，各自对自己的楼层负责，要有责任心。

3、楼层布草的数量按照楼层配备数为准，不涂改数据、撕毁配备

表，如发现处50—100元的经济处罚。

4、布草二次污染按照《客房布草赔偿价格表》的价格执行赔偿。

5、如有楼层布草需报损的情况要及时上报领班、主管，有领班、

主管做出处理，必要时通知经理，不及时上报者处20元的处罚。

6、楼层布草如有短缺，原因不明时，找到责任人，有责任人承担

布草短缺的责任，若找不到责任人有本日楼层人员承担所有