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粮食仓储知识试题及答案

一、选择题（每题3分，共30分）

1、粮堆的构成：

A粮食籽粒、杂质、空气、微生物、虫蜻止硝泠

B空气、微生物、虫螭

C杂质、空气、微生物

D杂质、微生物、虫蜻

2、粮食后熟以粮油种子发芽率达到O以上作为完成后熟的标志。

A50%

B60%

C70%

D80%

3、小麦呼吸作用释放出：

A02

BCO2

CH2

DH2O

4、粮温15〜25摄氏度，检查期限是：

A15天内至少检查一次

B20天内至少检查一次

C25天内至少检查一次

D30天内至少检查一次

5、品质检查面筋吸水量多少时宜存储：

A大于等于160%

B大于等于180%

C大于等于200%

D大于等于220%

6粮堆发热部位不同，通风方式也不同，中下层发热采用方式是:

A吸出式通风

B压入式通风

7、原粮严重害虫密度判定指标是：

A小于30头Zkg

B大于30头∕kg

C大于25头Zkg

D大于35头Zkg

8当二氧化碳的浓度高达多少时，几乎可以抑制全部霉菌的生长：

A60%

B70%

C80%

D90%

9大部分霉菌最适生长温度是:

A16—20摄氏度

B20—28摄氏度

C28-35摄氏度

D35摄氏度以上

10、小麦后熟期的时间：

2-3月］

3-6月

6-8月

8-10月

二、判断题（每题2分，共10分）

1、当膨胀的热空气遇冷时，体积迅速收缩，使水汽达到饱和状态，形成结露。温差越

大，结露越严重。温差越小（低于露点），不会结露。

对

错

2、小麦的呼吸作用受水分影响，水份越高，生物因素生命活动越旺盛，呼吸作用越

强。［判断题］

对

错

3、储粮是热的不良导体，不易受外界温度影响，而粮堆不同部位出现温差是导致储粮

结露的主要原因。［判断题］

对

错

4、粮油水分的检查期限，一般根据环境温度和粮油含水量情况划分为安全粮、半安全

粮、危险粮，再确定检查期限。［判断题］

对

错

5、小麦品质检查品尝评分值小于70分时判定为宜存。［判断题］

对

错

三、多选题（每题5分，共60分）

1、小麦储藏特性是：O

A后熟期较长饰答案）

B耐热性强3M心力

C吸湿性强（正确答案）

D呼吸强度弱

E易感染害虫

2、粮食发热是个连续过程，分为如下阶段：O

A初发阶段I

B初温阶段

C升温阶段川」

D高温阶段I

E自燃阶段

3、粮食的霉变是个连续的过程，存在一定的发展阶段。根据微生物对有机物分解程

度，将霉变分为：

A初期变质一早期霉变

B生霉一中期霉变，

C霉烂一后期霉变，「力

4、粮食储藏新技术包括

A机械通风（正确答案）

B粮情检测分析

C低剂量环流熏蒸I

D高效谷物冷却机

E自然通风

5、粮情系统三温曲线是指：

A气温、

B仓温、

C粮温（正确答案）

6、粮情检杳的内容

A虫、霉、鼠、雀（：

B水分（正确答案）

C检查记录1

D品质检查（H-）

E粮温I

7、粮食发热霉变的预防劣质指标测定项:

A脂肪酸值I

B非还原糖水平I

1

C带菌量检测

D水分检测8、储粮害虫的常用检测方法有哪些:

A筛检法（”）

B诱捕法（0W）

C剖粒法（

D漂浮法（

E诱捕法

9、储粮的虫粮等级标准判定可分为：

基本无虫粮、

一般虫粮、（A确答案）

严重虫粮、（

危险虫粮

10、害虫检查时间，依粮温来确定以下说法正确的是:

A在15C以下每季检查一次，（Ui1iA）

B在15C-20C半月检查一次，（I1确答案）

C在20℃・25℃每周检查一次，（正确笞案）

D25℃以上三天检查一次。（.ι1√∣

11、影响粮堆结露的因素有：

A温度（正确

B湿度

C粮食含水量

D湿热扩散，

12、影响粮食霉变的因素：

A水分（正确答案）

B温度川

C气体成分（i1：硝笞案）

D储臧条件