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茶艺师初级复习题库及答案

1.“茶兴于唐，盛于（）”。

A宋正（确答案）

B明

C

D清

2.宋代饮茶在唐代基础上发展了（）o

A点茶法正（确答案）

B煮茶法

C撮泡法

D混煮法

3.明代（）倡导的渝饮法，逐渐取代了煎点法。

A朱璋

B朱权正（确答案）

C蔡襄

D田其衡

4.普通绿茶用（）的水冲泡。

A75〜80℃

B80〜85℃

C85〜90℃正（确答案）

D90〜95℃

5.软水的标准以钙、镁等离子含量小于（）的为软水。

A8mg/L正（确答案）

B9mg/L

C10mg/L

D12mg/L

6.评茶用水的水温()°C。

A85

B90

C95

D100(正确答案)

7.站姿的基本要求是：站立时直立站好，从正面看，两脚脚跟相靠，两脚尖呈

O

A15°〜30°

B30°〜45°

C45°〜60°(正确答案)

D60°〜75°

8.乌龙茶茶具主泡器包括：茶船、紫砂壶、茶海、闻香杯、()o

A品茗杯(正确答案)

B茶则

C茶巾

D温度计

9.“凤凰三点头”是()冲泡手法。

A绿茶(正确答案)

B乌龙茶

C红茶

D普洱茶

10.()品饮，主要是清饮和调饮两种。

A绿茶

B乌龙茶

C红茶(正确答案)

D白茶

11.泡()时，一般选用若琛瓯，即薄胎白瓷小杯，只有半个乒乓球大。

A绿茶

B乌龙茶正（确答案）

C红茶

D白茶

12.茶艺服务人员在服务中要注意“三轻”，即说话轻、走路轻、

A取物轻

B手势轻

C操作轻正（确答案）

D跑步轻

13.茶艺服务人员要注意说话的语音、语调、（）o

A态度

B姿态

C语速正（确答案）

D动作

14.爱岗敬业是社会主义国家对每个从业人员的（）o

A规范要求

B基本要求正（确答案）

C严格管理

D唯一要求

15.社会主义职业道德的核心是（）o

A集体主义

B共产主义

C全心全意依靠工人阶级

D全心全意为人民服务正（确答案）

16.茶文化的核心是（）o

A茶艺

B茶经

C行为文化

D茶道正（确答案）

17.庄晚芳提出了中国茶德为：和、敬、（）、美。

A寂

B清

C礼

D廉正（确答案）

18.娇《女诗》是（）左思写的。

A西晋正（确答案）

B春秋

C东晋

D隋朝

19.“从来佳茗似佳人”的作者是（）o

A白居易

B苏轼（确答案）

C李白

I）杜甫

20.茶树的原产地（）o

A中国（确答案）

B印度

C越南

D伊斯兰卡

21.绿茶制造流程为（）、揉捻、干燥。

A杀青（确答案）

B萎洞

C晒青

D晾胃

22.红茶制造流程为（）、揉捻、干燥。

A杀青

B萎调（确答案）

C晒青

D晾青

23.绿茶属（）茶类。

A不发酵（确答案）

B轻发酵

C半发酵

D全发酵

24.台湾文山包种属（）茶类。

A不发酵

B轻发酵（确答案）

C半发酵

D全发酵

25.黑茶属（）茶类。

A不发酵

B轻发酵

C半发酵

D全发酵（确答案）

26.家庭冰箱保存已拆封的茶叶，设定温度在（）°C以下。

Aor

B-5℃（确答案）

C-10℃

D-15℃

27.以下属于黑茶的是（）o

A庐山云霄

B老背破（确答案）

C黄山毛峰

D东方美人

28.碧螺春产地（）o

A浙江

B四川

C云南

D江苏（确答案）

29.普洱茶产地（）o

A四川

B云南（确答案）

C贵州

D福建

30.崂山茶南茶北引始于（）年。

A1958

B1959（确答案）

C1960

D1962

31.以下属非茶类的是（）o

A茉莉花茶

B杜仲茶（确答案）

C铁观音

D凤凰水仙

32.以下属白茶的是（）o

A安吉白茶

B银针白毫