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摘要
本设计重点研究了年产1.7万吨苹果梨果醋饮料工厂的生产工艺，并对厂区总平面布置、生产方法、公用工程、环境保护、职业安全与卫生等进行了方案设计。并完成了厂区总平面布置图、生产工艺流程图、车间工艺设备平面布置图。
苹果梨果醋饮料是以苹果梨为原料，经过榨汁、酒精发酵、醋酸发酵、调配、过滤、杀菌、灌装等一系列工艺制成。在果汁饮料中是一个创新，其口感润滑、风味独特，还具有保健的功能。
关键词苹果梨果醋饮料果汁制备酒精发酵醋酸发酵
Withanannualproductioncapacityof17,000tons
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