2024年酒店管理工作计划例文(2篇) .pdfVIP

2024年酒店管理工作计划例文

光阴似剑，在过去的一年里，在全体同事的共同努力下;在公司领

导的全面支持、关心下，本着一切以客户服务为宗旨;以提高企业的知

名度和最大利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力，圆满地完成了____

年的工作。

回顾____，在工作期间取得成绩的同时，也发现工作之中的不足

之处和问题。

时光如梭，过去一年的工作转瞬间又将成为历史，展望____，新

的一年，新的起点，新的开始，我会再接再励，积极进取，努力打开

工作的新局面。自____年____月____日从川沙一店调入周浦店，努力

工作，扬长避短，现工作总结如下：

一、成本管理：

(1)根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房

人员，节约人员成本，实现一人多岗;一岗多责。

(2)根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新

鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，

节约成本。

(3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识;

二、菜肴管理：

(1)每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。

(2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为

一个连接线严格控制每一个环节落实到位。

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(3)加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到

同样的原材料做出多种的烹饪方法。

(4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际

客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的

选择机会，便于增加营业额。

三、培训计划：

(1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。

(2)每周开管理组会议;总结门店经营情况，及培训结果和培训的

进展程度，及时地调整培训计划;便于更好的门店经营管理。

(3)周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，

针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对高峰期的人流量;

(4)周月培训一次主管值班管理，人事管理，物料仓库管理，做到

台账与实际库存数量相符;

(5)每月主持一次员工大会;传达公司的会议精神，及时效的和员

工沟通增加员工与管理组的距离。

四、店面管理;

(1)不定时的抽查，加强值班巡视及时处理问题，把问题消灭在萌

芽状态;

以____和____及____为指导，遵照《档案法》及《内蒙古自治区

档案条例》要求，进一步加强档案管理工作，使我局档案管理工作进

一步做到标准化、科学化、规范化。

(2)设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用后及

时归位，机器的及时清洗与保养，保证正常运营。

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(3)卫生管理：1》店面卫生：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及时

清理保证干净清洁。

工程档案资料是工程建设中不可缺少的重要组成部分。如果把工

程现场施工管理比作是一个项目的硬件部分，那么工程档案管理就是

它的软件部分，是评定一个工程合格与否的重要依据。对于一个工

程，无论是在施工前、还是在施工中直至竣工和以后的保修等任何阶

段，工程档案资料管理都必须贯穿始终。作为建设单位的档案员工作

重点就是做好每个阶段的工程资料的检查和收集整理工作，并根据不

同施工阶段，按照时效性、真实型、完整性等原则需要对工程档案进

行检查与复核，保证工程档案资料与工程实际形象进度同步，从而保

证工程顺利展开。

2》餐具整洁：用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油渍的现象，

定期对餐具进行消毒处理。

3》个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装整洁，不能出

现有异味现象。

控制各项成本支出，就是增收创收。因此，今年下半年酒店将加

强成本控制力度，对各部门的各项成本支出进行细分管理，由原来的

每月进行的盘点物资改为每周一次，对各项消耗品的使用提出改进意

见和建议，从而强化员工的成本控制意识，真正做好酒店各项成本控

制工作。

(4)服务：加强培训员工礼貌用语、促销用语、服务用语。

A.利用先进的硬件设施，如电子巡更系统、对讲系统、闭路电视

监控系统、烟感报警安全防范系统等，对[____]商场物业实行