饶有丰味 广丰六石岩绿茶.docx

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T/RYFW24—2024

广丰六石岩绿茶

1范围

本标准规定了广丰六石岩绿茶的术语和定义、分级、要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于广丰六石岩绿茶。

2规范性引用文件

下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志GH/T1070茶叶包装通则

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1广丰六石岩绿茶

以上饶市广丰区六石岩地域范围内生长的茶树的幼嫩芽叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等加工工艺制作而成的，具有特定品质的茶叶。

4分级

依据产品质量分为特级、一级、二级，共三个等级。

5要求

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5.1原料要求

原料应品质正常，无劣变、无异味，符合相应的食品标准和有关规定。

5.2基本要求

品质正常，无异味、无劣变。不含有非茶类物质，不着色，无任何添加剂。

5.3感官品质

应符合表1的规定。

表1感官品质

项目

要求

检验方法

特级

一级

二级

外观

条索

紧细显锋芒

紧结有锋芒

较紧结

GB/T23776

色泽

绿润

绿尚润

绿

整碎

匀整

较匀整

尚匀整

净度

稍有嫩茎

有嫩茎

有梗片

内质

香气

鲜嫩

清香

纯正

滋味

鲜醇

浓醇

醇和

汤色

清绿明亮

绿明亮

黄绿尚亮

叶底

嫩绿明亮

尚绿明亮

黄绿尚亮

5.4理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

水分，%≤

7.0

GB5009.3

总灰分，%≤

6.5

GB5009.4

碎茶，%≤

16.0

GB/T8311

粉末，%≤

1.0

GB/T8311

水浸出物，%≥

36.0

GB/T8305

5.5卫生指标

5.5.1污染物限量应符合GB2762的规定。

5.5.2农药残留限量应符合GB2763的规定。

5.6净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按JJF1070规定的方法测定。

6生产加工过程的卫生要求

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生产过程应符合GB14881的规定。

7检验规则

7.1组批

同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。

7.2抽样

按GB/T8302规定执行。

7.3检验分类

7.3.1出厂检验

7.3.1.1每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。

7.3.1.2出厂检验项目为感官、水分、粉末、净含量。

7.3.2型式检验

7.3.2.1型式检验为本标准的全项目检验。

7.3.2.2正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：

a)停产3个月以上再恢复生产时；

b)原、辅料来源发生变化时；

c)本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；

d)更换主要生产设备时。

7.4判定规则

检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。

7.5仲裁

在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。

8标志、标签、包装、运输、贮存

8.1标志、标签

产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T