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幼儿园幼儿园食品采购制度(范文)

一、总则

1.1为了保障幼儿园师生的饮食安全，提高食品质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园工作规程》等法律法规，结合我园实际情况，特制定本制度。

1.2本制度适用于我园食品采购、验收、储存、加工、分发等环节。

1.3本制度旨在规范食品采购流程，确保食品来源合法、质量可靠，提高幼儿园食品安全管理水平。

二、采购原则

2.1公开透明原则：食品采购过程公开、透明，接受家长及社会监督。

2.2质量优先原则：以食品安全、营养健康为首要标准，确保食品质量。

2.3验收合格原则：对采购的食品进行严格验收，确保食品符合国家食品安全标准。

2.4经济合理原则：在保证食品质量的前提下，合理控制成本，提高经济效益。

三、采购流程

3.1采购计划：食堂管理员根据幼儿营养需求、食品消耗量等因素，制定食品采购计划，并报园长审批。

3.2供应商选择：采用公开招标、竞争性谈判等方式，选择具备合法资质、信誉良好的供应商。

3.3签订合同：与供应商签订食品采购合同，明确双方的权利和义务。

3.4采购实施：按照合同约定，及时采购所需食品，确保食品新鲜、安全。

3.5验收与储存：对采购的食品进行严格验收，合格后进行储存，不合格的食品予以退换。

3.6食品加工：按照食品安全操作规范，对食品进行加工，确保食品卫生、营养。

3.7食品分发：合理分配食品，确保幼儿营养均衡，避免浪费。

四、采购要求

4.1严禁采购以下食品：

（1）无合法来源的食品；

（2）超过保质期的食品；

（3）腐败、变质、污染的食品；

（4）未经检验检疫或者检验检疫不合格的食品；

（5）法律法规禁止采购的其他食品。

4.2采购的食品应符合以下要求：

（1）具有合法的食品生产许可证、食品经营许可证等相关证件；

（2）食品标签应符合国家食品安全标准，标明名称、规格、净含量、生产日期、保质期等信息；

（3）食品包装完好，无破损、变形、渗漏等现象；

（4）进口食品应具有合法的检验检疫证明。

五、验收与储存

5.1食品验收

（1）验收人员应具备食品安全知识和专业技能；

（2）验收时，应核对食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息，确保与采购计划一致；

（3）验收不合格的食品，应立即退货或更换，并做好记录；

（4）验收合格的食品，应按照规定进行储存。

5.2食品储存

（1）食品储存场所应保持干燥、通风、整洁，防止食品受潮、霉变、污染；

（2）食品应按照类别、生产日期、保质期等进行分类储存，避免交叉污染；

（3）储存食品时应注意以下几点：

①生食与熟食分开储存；

②易腐食品应放置在冷藏或冷冻设备中；

③避免食品与有毒、有害物品接触。

六、食品加工与分发

6.1食品加工

（1）食品加工人员应具备健康证明，定期进行健康检查；

（2）食品加工场所应保持干净、整洁，设施设备应符合食品安全要求；

（3）食品加工过程中，应严格执行食品安全操作规范，确保食品卫生、营养；

（4）加工过程中，严禁使用非食品用添加剂、色素等物质。

6.2食品分发

（1）合理分配食品，确保幼儿营养均衡；

（2）分发食品时，应确保食品温度适宜，避免食品变质；

（3）加强食品分发过程中的卫生管理，防止食品污染。

七、监督管理

7.1幼儿园应建立健全食品安全管理制度，加强对食品采购、验收、储存、加工、分发等环节的监督管理；

7.2定期对食品采购情况进行检查，发现问题及时整改；

7.3积极接受家长、社会监督，及时处理食品安全问题；

7.4对违反食品安全规定的人员，依法依规追究责任。

八、附则

8.1本制度解释权归幼儿园所有；

8.2本制度自发布之日起实施。