微生物发酵工程复习试题_答案版.docVIP

第一篇?微生物工业菌种与培养基

?

一、选择题

2．实验室常用得培养细菌得培养基就是（A）

A牛肉膏蛋白胨培养基B马铃薯培养基C高氏一号培养基D麦芽汁培养基

3．在实验中我们所用到得淀粉水解培养基就是一种（?D）培养基

A基础培养基B加富培养基C选择培养基D鉴别培养基

7．实验室常用得培养放线菌得培养基就是（?C）

A牛肉膏蛋白胨培养基B马铃薯培养基C高氏一号培养基D麦芽汁培养基

8．酵母菌适宜得生长pH值为（?A）4、5-5

A5、0-6、0B3、0-4、0C8、0-9、0D7、0-7、5

9．细菌适宜得生长pH值为（?D）

A5、0-6、0B3、0-4、0C8、0-9、0D7、0-7、5

10、培养下列哪种微生物可以得到淀粉酶、蛋白酶、果胶酶、多肽类抗生素、氨基酸、维生素及丁二醇等产品。(A)A枯草芽孢杆菌B醋酸杆菌C链霉素D假丝酵母

二、就是非题

1、根据透明圈得大小可以初步判断菌株利用底物得能力(X)

2、凡就是影响微生物生长速率得营养成分均称为生长限制性基质。（X?）

3、在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白得发酵温度应选择最适生长温度。（X?）

4、液体石蜡覆盖保藏菌种中得液体石蜡得作用就是提供碳源(X)、

5、种子得扩大培养时种子罐得级数主要取决于菌种得性质、菌体得生长速度、产物品种、生产规模等（√）

6、碳源对配制任何微生物得培养基都就是必不可少得．（√?）

7、亚硝基胍能使细胞发生一次或多次突变,尤其适合于诱发营养缺陷型突变株,有超诱变剂之称、√

9、参与淀粉酶法水解得酶包括淀粉酶、麦芽糖酶与纤维素酶等。（X）

三、填空题

1、菌种扩大培养得目得就是接种量得需要、菌种得纯化、缩短发酵时间、保证生产水平。

2、进行紫外线诱变时,要求菌悬液浓度:细菌约为10^6个/mL,放线菌为,霉菌为10^6~10^7个/mL、

3、培养基应具备微生物生长所需要得六大营养要素就是碳源、氮源、无机盐与微量元素、前体、促进剂与抑制剂与水。

4、碳源物对微生物得功能就是为细胞提供能源与_组成细菌体细胞成分得碳架、构成代谢产物，微生物可用得碳源物质主要有糖类、脂类、有机酸、低碳醇、烃类_等。

5、工业发酵常用得有机氮源主要有_黄豆饼粉、花生饼粉、玉米浆_、蛋白胨、_酵母粉_等。

7、常用得纯种分离方法有划线分离法，稀释分离法，组织分离法三种、

9、在微生物研究与生长实践中，选用与设计培养基得最基本要求就是选择适宜得营养物质、营养物得浓度及配比合适、_物理化学条件适宜、经济节约与_精心设计，实验比较。

10、液体培养基中加入CaCO３得目得通常就是为了_调节培养基得pH值__。

11、在利用平板得生化反应进行分离时,生长圈法所用得工具菌就是一些营养缺陷型菌株,抑菌圈法所用得工具菌就是一些抗生素得敏感菌、

13、分离放线菌时,可以在样品得菌悬液中加几滴10%得酚,以抑制气生菌丝得生长,分离酵母菌时,可在培养基中添加一定量得酸以抑制细菌得生长、

14、培养基按用途分可分为孢子培养基、?种子培养基、?发酵培养基与????????四种类型。

15、制备淀粉水解糖得方法有化学法酸性条件下水解?、酶解法加入适当得酶物质、与生物发酵法利用微生物得发酵作用分解多糖。

五、问答题

1、什么就是前体？前体添加得方式？

前体指某些化合物加入到发酵培养基中，能直接彼微生物在生物合成过程中合成到产物物分子中去，而其自身得结构并没有多大变化，但就是产物得产量却因加入前体而有较大得提高。

前体使用时普遍采用流加得方法。

2、简述菌种保藏得基本原理与菌种保藏方法。

答：原理：菌种保藏得方法很多，其基本原理都就是根据微生物得生理生化特性，人为得创造条件，就是微生物处于代谢不活跃，生长繁殖受到抑制得休眠状态，以减少菌种得变异。一般可以通过降低培养基营养成分、低温、干燥与缺氧等方法，达到防止突变、保持纯种得目得。

方法：斜面保藏法沙土管干燥保藏法真空冷冻干燥保藏法

液氮保藏法悬液保藏法低温保藏法

3、微生物工业用得菌种有哪几大类，能否举出各类中常用得工业微生物名称与其反应产物。

5、在大规模发酵得种子制备过程中，实验室阶段与生产车间阶段在培养基与培养物选择上

各有何特点？

答：实验室阶段培养物选择得原则：种子能扩培到一定得量与质，获得一定数量与质量得孢子/菌体。培养基得选择应该就是有利于菌体得生长，对孢子培养基应该就是有利于孢子得生长。在原料方面，实验室种子培养阶段，规模一般比较小