2025年营养指导员考试真题库（含答案）.pptx

2025年营养指导员考试真题库（含答案）一、单选题

关于大豆蛋白质的消化率，正确的是（）。A：整粒大豆〉豆浆〉豆腐

B：豆腐〉豆浆〉整粒大豆C：豆浆〉豆腐〉整粒大豆D：豆腐〉整粒大豆〉豆浆正确答案：B

食品中检测出大肠菌群表明食品曾受到（）的污染。A：水源

B：人和动物粪便C：加工机械D：原料

正确答案：B

膳食调查报告的格式不包括（）。A：题目

B：前言C：数据库D：参考文献;正确答案：C

患病率是指在特定时间内一定人群中（）所占的比例。A：某病新旧病例数

B：某病新病例数C：某病旧病例数D：某病病例数正确答案：A

正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。A：蛋白