DBNY3702T 0009-2024《现代农业全产链平菇工厂化生产技术规范》.pdf

ICS65.020.02

CCSB05

3702

青岛市标准规范

DBNY3702/T0009-2024

现代农业全产业链平菇工厂化

生产技术规范

2024-11-26发布2024-12-01实施

青岛市农业农村局

青岛市市场监督管理局发布

DBNY3702/T0009-2024

目次

前言Ⅰ

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4产场环境2

5厂区布局与建设2

6设备与控制系统4

7平菇接种5

8菇房养菌5

9出菇管理6

10清洗菇房7

11畸形菇防治7

12平菇采收9

13质量要求9

14产品检验10

15产品追溯11

16贮存包装与运输12

17生产档案管理12

附录（规范性）绿色食品平菇生产记录13

DBNY3702/T0009-2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由青岛市农业农村局提出并归口。

本文件由青岛市农业农村标准化技术委员会归口解释。

本文件起草单位：青岛市黄岛区农业农村事业发展中心、青岛绿色家园生物科技发展有限公司、青

岛市黄岛区绿色家园食用菌研究所、青岛市崂山区农业农村局、青岛西海岸新区食用菌协会、青岛西海

岸新区生物技术研究会、青岛市黄岛区农产品流通协会。

本文件主要起草人：徐洪海、逄安、韩燕红、丁艳、孙晓荣、李娜、尹建华、崔艳丽、李增亮、宋

江富、徐继强、阎丹丹、林静、颜荣、逄润卿。

本文件首次发布于2024年11月26日。

DBNY3702/T0009-2024

现代农业全产业链平菇工厂化生产技术规范

1范围

本文件规定了平菇袋（瓶）栽工厂化生产的术语和定义、产地环境、厂区布局与建设、设备与控制

系统、菇房养菌、畸形菇预防、采收和储藏、产品检验与追溯，并提出了产品的质量要求。

本文件适用于适用于平菇袋（瓶）栽工厂化生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB50073洁净厂房设计规范

GB/T12728-2006食用菌术语

GB/T23189-2008平菇

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T749绿色食品食用菌

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T2715平菇等级规格

3术语和定义

GB/T12728-2006界定的术语和定义适用于