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2024版食品安全风险管控责任清单

一、引言

随着社会的发展和人民生活水平的提高，食品安全问题越来越

受到社会的关注。为了保障人民群众的身体健康和生命安全，我们

制定了2024版食品安全风险管控责任清单。本清单详细列举了各类

食品安全风险及其对应的管控措施，明确了责任主体，以确保食品

安全风险得到有效管控。

二、食品安全风险分类及管控措施

1、原料风险

原料风险主要包括农药残留、兽药残留、重金属超标等问题。

为有效管控原料风险，我们将采取以下措施：

（1）建立严格的原料采购标准，确保原料符合国家相关法规和标准

要求。

（2）加强原料检验，对每批原料进行严格的检测，确保原料质量合

格。

（3）建立原料追溯体系，对原料来源进行追踪，确保原料来源合法、

可靠。

2、责任主体：采购部门、质检部门

生产过程风险：生产过程风险主要包括微生物污染、添加剂超

标、工艺不当等问题。为有效管控生产过程风险，我们将采取以下

措施：

（1）建立完善的生产工艺规程和操作规范，确保生产过程符合食品

安全要求。

（2）加强生产现场卫生管理，确保生产环境整洁、卫生。

（3）定期对生产设备进行维护和保养，确保设备正常运行。

责任主体：生产部门、质检部门

储存和运输风险：储存和运输风险主要包括食品变质、污染等

问题。为有效管控储存和运输风险，我们将采取以下措施：

（1）建立严格的储存和运输标准，确保食品在储存和运输过程中符

合安全要求。

（2）加强储存和运输设施的管理和维护，确保设施正常运行。

（3）定期对储存和运输过程进行监督和检查，确保食品质量稳定。

责任主体：物流部门、质检部门

销售环节风险：销售环节风险主要包括假冒伪劣、过期食品等

问题。为有效管控销售环节风险，我们将采取以下措施：

（1）建立严格的销售管理制度，确保销售环节符合法律法规要求。

（2）加强销售人员培训和管理，提高销售人员的法律意识和职业道

德水平。

（3）定期对销售环节进行监督和检查，确保食品质量安全。

责任主体：销售部门、质检部门

三、食品安全风险管控责任清单的实施与监督

本清单的实施将纳入公司的食品安全管理体系，各责任主体应

按照清单要求认真履行职责。

1、公司将定期组织食品安全风险排查和专项检查，及时发现和解决

食品安全风险问题。

2、公司将建立健全食品安全风险信息报告和处置机制，确保风险信

息及时、准确、全面地传递和处置。

3、公司将加强对各责任主体的考核和评价，确保责任主体能够切实

履行职责，提高食品安全管理水平。

2024版食品安全风险管控责任清单的制定和实施，将有助于提

高公司的食品安全管理水平，保障人民群众的身体健康和生命安全。

我们将继续努力，不断完善食品安全管理体系，为人民群众提供更

加安全、健康的食品。