饶有丰味 广丰柚香糖果.docx

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T/RYFW26—2024

饶有丰味广丰柚香糖果

1范围

本标准规定了广丰柚香糖果的术语和定义、要求、食品添加剂和食品营养强化剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于广丰柚香糖果。

2规范性引用文件

下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖

GB1886.239食品安全国家标准食品添加剂琼脂

GB1886.169食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准

GB6783食品安全国家标准食品添加剂明胶

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8883食用小麦淀粉

GB/T8884食用马铃薯淀粉GB/T8885食用玉米淀粉

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB17399食品安全国家标准糖果

GB25533食品安全国家标准食品添加剂果胶

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T31121果蔬汁类及其饮料

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SB/T10021糖果凝胶糖果

国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

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下列术语和定义适用于本标准。

3.1广丰柚香糖果

以食用胶（或淀粉）、白砂糖或糖浆为主料，加入广丰马家柚汁（质量分数≥25%）及其他食品原辅料，经过溶糖、过滤、熬煮、成型等相关工艺制成的凝胶糖果。

4要求

4.1原料要求

4.1.1果胶

应符合GB25533的规定。

4.1.2琼脂

应符合GB1886.239的规定。

4.1.3明胶

应符合GB6783的规定。

4.1.4卡拉胶

应符合GB1886.169的规定。

4.1.5淀粉糖

应符合GB15203的规定

4.1.6淀粉

应符合GB/T8883或GB/T8884或GB/T8885等国家标准或行业标准的规定。

4.1.7白砂糖

应符合GB317的规定。

4.1.8马家柚汁

应符合GB/T31121的规定。

4.1.9水

应符合GB5749的规定。

4.1.10其他原辅料

应符合相应国家标准及有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理要求的物质。

4.2感官要求

应符合表1的规定。

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表1感官要求

项目

要求

检验方法

组织形态

具有产品应有的组织形态

取样品适量，去除包装，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，目测其组织形态、色泽和杂质，嗅其气味，口

尝其滋味。

色泽

具有产品应有的色泽

滋味及气味

具有产品应有的滋味及气味，无异味

杂质

无肉眼可见外来杂质

4.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

干燥失重/(g/100g)≤

16.0

SB/T10021附录A

还原糖（以葡萄糖计）/(g/100g)≥

10.0

GB5009.7第一法

铅（以Pb计）/（mg/kg）≤

0.4

GB5009.12

4.4微生物限量

应符合表3的规定。

表3微生物限量

项目

采样方案及限量(若非指定，均以CFU/g表示)

检验方法

n

c

m

M

大肠菌群

5

2

10

10

GB4789.3

菌落总数

5

2

10

10

GB4789.2

样品的采样及处理按GB4789.1执行。

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