食堂从业人员晨检制度.docx

食堂从业人员晨检制度

第一章总则

为保障食堂从业人员的身体健康，确保餐饮服务的安全性与卫生性，依据《食品安全法》《职业病防治法》和相关行业标准，特制定本晨检制度。晨检制度旨在通过对从业人员的健康状况进行定期检查与评估，有效防止病源传播，维护广大消费者的饮食安全。

第二章制度目标

1.保障食堂从业人员的身体健康，及时发现和排除潜在的健康隐患。

2.确保食堂提供的餐饮食品符合卫生标准，保障消费者的饮食安全。

3.提高从业人员的健康意识，增强其对食品安全和个人卫生的重视。

4.建立有效的监督和管理机制，确保晨检制度的实施与落实。

第三章适用范围

本制度适用于所有在食堂内工作的从业人员，包括厨师、服务员、清洁人员、管理人员等。

第四章制度依据

1.《中华人民共和国食品安全法》

2.《中华人民共和国职业病防治法》

3.《餐饮服务食品安全操作规范》

4.相关地方性法规及行业标准

第五章管理规范

5.1健康状况评估

1.食堂从业人员在上班前必须接受晨检，检查内容包括：

-体温测量（正常范围为36.1°C-37.2°C）

-皮肤病症检查（如皮肤破损、皮疹等）

-呼吸道症状检查（如咳嗽、流感等）

-消化道症状检查（如腹泻、呕吐等）

2.对于有以上不适症状的人员，须立即停止工作，并向主管报告。

5.2健康证管理

1.所有从业人员需持有有效的健康证，健康证应定期进行更新，至少每年一次。

2.新入职员工需在入职前完成健康检查并取得健康证，方可上岗。

第六章操作流程

6.1晨检流程

1.检查时间：晨检应在员工上班前进行，建议时间为上班前30分钟。

2.检查地点：晨检应在专门设定的检查区域进行，确保隐私及卫生。

3.检查人员：由食堂管理人员或专门的健康检查人员负责晨检。

4.记录保存：晨检结果应记录在《晨检记录表》中，保存时间不少于三个月。

6.2健康异常处理

1.如发现体温异常或健康状况不适，需立即通知主管，并由主管安排其前往医院就医。

2.确认健康状况后，需填写《健康异常报告表》，并将报告送交人事部门存档。

6.3健康证检查

1.每月对所有从业人员的健康证进行检查，确保其有效性。

2.健康证过期的从业人员需在规定期限内完成健康检查并更新证件。

第七章监督机制

7.1监督责任

1.食堂管理人员负责晨检制度的实施与监督，确保所有从业人员按规定进行晨检。

2.人事部门应定期对晨检记录进行审核与评估，确保制度的有效落实。

7.2违规处理

1.对于未按规定参加晨检的从业人员，初次警告，屡次违规者将依法处理，并可能导致暂停工作。

2.对于隐瞒健康状况的从业人员，将依法追究相关责任。

第八章评估与改进

1.每季度对晨检制度的实施效果进行评估，收集从业人员意见与建议。

2.根据评估结果，适时修订和完善晨检制度，提高制度的可操作性与有效性。

附则

1.本制度由食堂管理部负责解释，自发布之日起实施。

2.如有相关法律法规的变更，需及时对本制度进行修订。

第九章其他条款

1.本制度应向所有员工进行宣导，确保每位员工知晓并理解晨检的重要性。

2.本制度的实施情况将纳入食堂的年度考核内容，作为绩效评估的重要依据。

通过严格落实晨检制度，确保每位食堂从业人员的身体健康，从根本上保障消费者的饮食安全，提升食堂服务质量，促进健康饮食文化的发展。