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茄子加工行业近年来随着消费者对健康饮食和便捷食品需求的增加而快速发展。茄子作为一种营养丰富、低热量的蔬菜，具有广泛的加工潜力。当前，茄子加工产品主要包括茄子罐头、茄子干制品、茄子酱、茄子冷冻制品等，其中冷冻茄子和茄子酱因其便捷性和较长保质期，逐渐成为市场主流。随着加工技术的不断进步，行业内的生产工艺也逐渐向自动化、智能化发展，提高了生产效率和产品质量。然而，茄子本身的水分高、易腐烂
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